La burger week continue, alors on fait une pause dans les recettes pour penser aux pains ! Les burgers, on croit toujours en avoir fait le tour, et puis un jour quelqu’un nous sort un truc tout nouveau et toute la vie prend un nouveau sens. C’est un peu l’effet que ça m’a fait quand j’ai découvert le principe du burger dans autre chose que du pain… Que ce soit par intolérance au gluten, dégoût du bun ou envie de nouveauté, une infinité de possibilités s’offre à nous et c’est plutôt cool.
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Les nouilles
Il y a quelques années, on en entendait beaucoup parler et j’ai accroché au concept plus rapidement qu’un poil de chat à ton canapé.
Le concept est très simple : il suffit de nouilles de ton choix, type udon ou instantanées par exemple, d’un liant (genre de l’œuf) et d’un moule à steaks. Mélange les nouilles cuites avec le liant et quelques épices pour un peu de saveur, parce qu’on est quand même là pour kiffer mine de rien, puis mets ça dans un moule à steak (n’importe quel truc large et circulaire peut faire l’affaire), recouvre de film plastique et pose un truc lourd dessus — un pot de mayo par exemple.
Bon, j’explique pas comme Tintin mais cette vidéo de Sorted Food
montre vachement mieux la marche à suivre !
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Les naans
J’aime les naans comme ma vie, tellement que j’en avais déjà parlé dans cette recette de naans au boeuf épicé. Mais le truc cool c’est que tu peux y mettre ce que tu veux puis les utiliser comme un pain traditionnel en enveloppant les ingrédients de burger d’un ou deux naans !
En plus d’être une alternative originale, ça permet de glisser des petites surprises dans la pâte comme du fromage ou des oignons frits. Derien.
De grosses tranches de légumes
Dans le même esprit que les roulés de feta à la laitue, remplacer le pain habituel par de grandes feuilles de salade permet d’obtenir un burger tout en fraîcheur et en croquant qu’on pourra particulièrement kiffer par temps chaud ou envie de légèreté. Vous pouvez aussi utiliser des aubergines grillées ou de grands champignons par exemple !
Bon, c’est un peu plus difficile à manger avec les doigts, mais la fourchette c’est sous-estimé.
Les röstis
On retrouve un peu l’idée du burger aux galettes de pommes de terre mais …sans le pain ! Assurez-vous quand même de garnir d’ingrédients légers type sauce ou légumes croquants et juteux pour éviter un burger un peu sec, puis garnissez ces galettes de pommes de terre de ce que vous voulez.
Le principe des röstis ? Des pommes de terre râpées puis bien essorées et mélangées à de l’huile végétale avant d’être cuites à la poêle dans de l’huile. Bisous.
Les gaufres
J’en ai déjà parlé dans une recette de waffle burger (gaufre burger, ça sonne un peu moins bien, vous serez d’accord) mais contrairement à ce qu’on pourrait croire, c’est une excellente alternative au pain ! Surtout quand on a pas de place chez soi pour un four, parce qu’un gaufrier ça prend vachement moins de place et on peut y faire cuire de tout… comme du brownie… mais je m’égare (et je garde en tête le burger au brownie).
Tellement de possibilités qui s’offrent à nous et si peu de place dans mon estomac pour tout tester en un repas ! Et toi, qu’est-ce que tu aimes bien mettre dans tes burgers pour qu’ils sortent de l’ordinaire ?
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