Live now
Live now
Masquer
substituts-sucre
Food

Cinq alternatives au sucre dans les recettes de tous les jours

Le sucre n’est pas toujours bon pour la santé, mais on peut facilement le remplacer ! Voici cinq idées de substituts au sucre blanc pour tes recettes de tous les jours.

Le sucre, on en trouve dans tous les desserts.

Malheureusement, ce n’est pas vraiment le meilleur truc qu’on ait inventé pour notre santé (même si, entendons-nous bien, je pourrais tout à fait me rouler dedans sans complexes en chantant un hymne au diabète)…

Voici donc quelques idées pour remplacer le sucre blanc dans vos recettes !

Alternative au sucre : le miel

miel

C’est basique et plein de variétés existent. Mes préférés sont le miel de fleur d’oranger et le miel de tilleul : je pourrais en mettre partout !

Vous pouvez remplacer le sucre traditionnel par la moitié de sa quantité en miel. Exemple : pour 100g de sucre, mettez 50g de miel. En plus de remplacer brillamment le sucre, ce choix vous apportera arôme et félicité !

Alternative au sucre : le sirop d’érable

sirop d'érable

Si vous avez un peu suivi mes recettes, vous aurez remarqué que j’en mets partout. Smoothies, gâteaux, tartes aux avocats… J’adore le sirop d’érable, au moins autant que le bacon et le fromage.

L’avantage, c’est qu’il a un goût léger et subtil et sucrera vos desserts sans trop en changer l’arôme ! Pour 100g de sucre, j’utilise 100g de sirop d’érable.

Alternative au sucre : la pâte de dattes

dattes

La pâte de dattes est pleine de fibres et de sucre naturel : l’astuce idéale pour un dessert naturellement sucré !

On en trouve sous forme de bloc, ou bien on peut la faire soi-même à condition de disposer d’un bon mixeur. Dans ce cas-là, il vous suffit de passer des dattes dénoyautées au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène, et voilà. Simple comme bonjour-merci-au-revoir.

Pour l’équivalent de 100g de sucre je vous recommande d’utiliser 50g de pâte de dattes.

Alternative au sucre : le sirop d’agave

sirop d'agave

Ce joli sirop tiré du cactus a une consistance qui n’est pas sans rappeler celle du miel, en plus liquide. Son goût est également plus léger.

Je l’utilise de la même manière que le sirop d’érable, mais les quantités sont différentes car il est plus sucrant : je vous recommande de prendre 50g de sirop d’agave pour 100g de sucre. Vous m’en direz des nouvelles !

Alternative au sucre : la purée de fruits

confiture

J’aime bien mettre un peu de purée de fruits dans mes gâteaux ou yaourts, en fonction de ce que j’ai dans mon congélateur ou de ce qui est de saison. Les fruits sont naturellement sucrés et n’ont donc pas besoin de sucre en plus ! La vie est fantastique.

D’autres alternatives au sucre blanc

En plus de tout ça, j’aime remplacer le sucre blanc par de la cassonade ou de la vergeoise qui sont moins raffinés et ont donc davantage de nutriments et de goût.

Certain·es utilisent également la stévia, qui possède un léger goût de réglisse : à déconseiller à ceux et celles qui n’apprécient pas cette saveur.

J’aime aussi d’amour le golden syrup, un peu plus dur à trouver car surtout utilisé dans les pays anglophones.

C’est un sirop de sucre roux super bon (et si vous êtes comme moi, soit vous êtes déjà dans une épicerie anglaise, soit vous avez pris un billet pour Londres en lisant « sirop de sucre roux »). J’aime beaucoup en mettre dans mes gâteaux, mais à petite dose : l’arôme est très fort et tend à modifier le goût des plats.

Voilà, vous savez tout sur les alternatives au sucre. À vous d’essayer et de faire votre petite tambouille maintenant !

À lire aussi : Trucs et astuces pour remplacer les œufs dans la cuisine de tous les jours

Les Commentaires
14

Avatar de TaraGray
26 mars 2015 à 16h21
TaraGray
@Naurore J'ai simplifié la formulation pour le fructose mais étant donné qu'il zappe une ou deux étapes contrôles de la glycolyse, il ne sait pas être utilisé directement. Je n'ai plus tous les tenants et les aboutissants des voies mais c'est trompeur
0
Voir les 14 commentaires

Plus de contenus Food

Idées Cadeaux
[Site web] Visuel vertical

La poêle à brunch, une idée cadeau parfaite pour des petits dej comme à l’hôtel

Eva Dillais

03 déc 2021

Société
foie-gras

Foie non grata : la mairie de Strasbourg bannit le foie gras de ses évènements officiels

Maëlle Le Corre

26 nov 2021

Ecologie
Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne pensez

Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne le pensez

JulietteGee

24 nov 2021

31
Food
La chanteuse Mariah Carey devant une enseigne McDonald's

La collab de Noël la plus improbable est là : Mariah Carey et… McDonald’s !

Lifestyle
grand-mere

Voilà 5 astuces de grand-mère qui vont changer votre quotidien pour trois fois rien

Naya Ali

10 nov 2021

28
Food
Le burger goût chair humaine de Oumpf

Des burgers vegan goût « humain » ? C’est réel, et c’est pour la bonne cause

Food
Le premier oeuf dur vegan Migros

Les Suisses nous pondent le premier oeuf dur 100% vegan

Bons plans
6ac02523fb96da185c058598dff2a657

Pour mettre les petits plats dans les grands, Brandt propose ce mini four à moins de 100€

Eva Dillais

02 nov 2021

Food
Légumes

Les lycéens et lycéennes réclament #PlusDeVégé à la cantine, et vous pouvez les aider

Eva Levy

27 oct 2021

Food
Les eaux aromatisées aident à s'hydrater

Voici des recettes d’eau aromatisée pour vous hydrater comme jamais

Margaux Palace

21 oct 2021

18

La vie s'écrit au féminin