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Seitan caramélisé et nouilles thaïlandaises – la recette de Vegan Valkyrie

Un plat à consonance asiatique cette semaine avec Vegan Valkyrie ! Promis : vous n’aurez plus faim du tout.

Ce qu’il y a de magique avec les nouilles, c’est que vous pouvez les accompagner de ce que vous voulez. Ici, la recette demande du seitan, un simili-carné très riche en protéines (trouvable en magasin bio).

nouilles

Ingrédients

Par personne :

  • 3-4 morceaux de seitan
  • Des nouilles de riz
  • 1 petite carotte
  • De la coriandre fraîche (gardez en un peu pour votre lapin)
  • De l’ail semoule
  • De la sauce soja
  • Du jus de citron vert
  • Des graines de sésame
  • De l’huile de sésame

Préparation

  1. Faire tremper les nouilles dans de l’eau très chaude.
  2. Faire chauffer de l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.
  3. En attendant, découper le seitan en dés moyens, et la carotte en demi-rondelles (en fleur, c’est beaucoup plus joli, mais faut avoir le temps, quoi…) et les mettre dans l’huile chaude.
  4. Ajouter le sésame et l’ail semoule, et remuer constamment sur feu vif, puis baisser le feu, ajouter de la sauce soja et le jus de citron, et faire caraméliser légèrement le seitan.
  5. Ajouter un demi-verre d’eau, la moitié de la coriandre lavée et ciselée et laisser mijoter 5 min en remuant fréquemment.
  6. Égoutter les nouilles, les ajouter dans la poêle, et bien mélanger l’ensemble.
  7. Faire sauter à feu vif environ 5 min, et servir, parsemé du reste de coriandre ciselée.

Pour plus de recettes, n’hésitez pas à faire un tour sur le blog de Vegan Valkyrie !

Les Commentaires
4

Avatar de Caseyklein
28 mars 2013 à 17h14
Caseyklein
Ça a quel goût le seitan?
Ça m intéresse, j aimerais reduire ma consommation de viande et donc essayer c genre de "substituts" mais j ai peur de ne pas aimer, je déteste jeter!

Dur dur de définir le goût. Texture viande en tout cas, assez proche de morceaux de boeuf, enfin je trouve..
Souvent c'est accompagnée de sauce quand tu l'achètes tout fait, en tout cas, le manger "nature", je pense que c'est pas évident au départ, ça a pas masse de goût.
Je l'accompagne toujours d'une sauce, souvent oignons caramélisés, ou type thailandaise ou dans des burgers..

Par contre, attention, le seitan est composé majoritairement de gluten, faire gaffe en cas d'allergies, bla bla bla..
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