Cookies Carambars/gingembre, recette d'un goûter régressif

Les cookies carambar/gingembre : une recette qu’elle est bien pour les soirs de pluie et les lundis déprime !

Le dimanche après-midi, c’est souvent un peu la déprime. Même l’été, on peut continuer d’être atteint du syndrome « Ça Cartoon », vous savez, le sentiment d’avoir à nouveau 13 ans, d’être en 4ème5 et d’avoir un DM de maths à rendre pour le lendemain. Bref dimanche je me sentais comme ça alors j’ai fait des cookies.

J’y ai mis des carambars caramel et du gingembre, car après tout, pourquoi pas, et ça a donné quelque chose de vraiment cool. Le gingembre relève particulièrement bien le goût du carambar sans pour autant altérer violemment la saveur du cookie (je te parle à toi, qui détestes le gingembre et qui lis cette recette en vomissant sur tes genoux) !

Temps de préparation : une vingtaine de minutes
Temps de repos : une heure
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour une dizaine de cookies au caramel gingembre :

10 carambars caramel (ou d’autres bonbons au caramel, on est pas sectaires)
Du gingembre frais (deux dés de 2cm d’épaisseur chacun)
175g de farine
120g de beurre ramolli (mais pas fondu) ou un avocat mûr et écrasé/de la margarine si vous êtes véganes
100g de poudre d’amandes
50g de sucre roux
5g de levure chimique
3 cuillères à soupe de vergeoise brune (si vous n’en trouvez pas : utilisez simplement 150g de sucre roux)
Un oeuf (ou deux cuillères à café de graines de chia diluées à deux cuillères à café d’eau pendant 10 minutes)
Une pincée de sel

Recette :

Commencez par fouetter le beurre mou au sucre et à la vergeoise. C’est là que vous serez content.e.s de l’avoir laissée se ramollir à l’air libre une demie-heure avant eh.
Ajoutez-y l’oeuf et la poudre d’amandes et c’est reparti pour un coup de fouet.
Râpez le gingembre frais : si vous avez envie d’un goût plus prononcé, n’hésitez pas à utiliser également un peu de gingembre confit !
C’est le moment d’inviter la farine et la levure à la fête dans ton saladier et de tout bien mélanger, encore.
Coupez tous vos carambars/bonbons au caramel en dés à l’aide de ciseaux de cuisine : je vous conseille de les détendre avant avec vos doigts pour vous rendre la tâche moins relou. Mettez tout ça dans la pâte et touillez une dernière fois. Recouvrez le saladier de film plastique et laissez reposer au frigo.
Une demie-heure avant de sortir votre saladier, mettez votre four à préchauffer à 200°c.
Boum boum y’a quoi quand c’est prêt, sortez la pâte du frais et étalez du papier de cuisson sur votre plaque de pâtisserie.
Placez-y quelques petites boules de pâtes en faisant attention à bien les espacer et laissez cuire 10 minutes.
Quand le temps est passé ~~et passe et beaucoup de choses ont changé~~ laissez refroidir les cookies une dizaine de minutes sans y toucher sinon ils s’auto-détruiront DIREK.