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La recette ultime pour se rafraîchir sans trop d’efforts : le sorbet abricot romarin

07 août 2022 2
Fruité, acidulé et de saison, ce sorbet abricot romarin a le pouvoir de rafraîchir et d’égayer vos papilles pendant cet été caniculaire.

Vous pensiez que ne pas posséder de sorbetière au mois d’août vous condamnait à devoir vous contenter de glaces à l’eau ? Pas de panique : cette méthode pour faire du sorbet maison ne nécessite qu’un bon blender et un peu de patience. Elle a aussi le mérite de fonctionner avec toutes les combinaisons de fruits, donc n’hésitez pas à être créative !

Ingrédient du sorbet abricot romarin

  • Une dizaine d’abricots bien mûrs
  • 2 branches de romarin
  • 35 g de miel
  • Un peu de jus de citron, selon votre convenance
  • Si vous aimez votre sorbet un peu plus onctueux, vous pouvez aussi ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de lait de coco ou de crème liquide
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Lum3n / Unsplash

Recette du sorbet abricot romarin

  • Lavez et coupez vos abricots en quartiers de taille moyenne (comme si vous les coupiez en huit, environ).
  • Placez vos morceaux de fruits dans un tupperware, puis au congélateur pendant douze heures, de manière à ce qu’ils soient gelés le lendemain
  • Placez vos morceaux d’abricots gelés dans votre blender avec le miel, les branches de romarin coupées grossièrement, le jus de citron et éventuellement le lait de coco
  • Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse et facile à manier
  • Placez le sorbet dans un tupperware ou un pot de glace vide, fermez-le, et mettez le tout au congélateur pendant approximativement deux heures, le temps que votre sorbet prenne de la consistance. N’hésitez pas à remuer votre glace de temps à autre pour éviter la formation de cristaux – il paraît que placer une feuille de papier sulfurisé bien appuyée à la surface du sorbet permet d’éviter ça, mais je n’ai encore jamais testé !
  • Quand votre sorbet est bien ferme, vous pouvez le servir et déguster ! Attention, cette recette ne se conserve pas aussi longtemps qu’un sorbet de supermarché : je vous déconseille de la consommer après 8 jours.

Et parce qu’au mois d’août, bien des fruits frais se marient à ravir avec le sorbet, vous pouvez aussi tester d’autres combinaisons qui font saliver : pêche et verveine, fraise et basilic, poire et pépites de chocolat… Et avec des fruits surgelés, la seule limite sera votre imagination !

À lire aussi : Les sorbets menthe/kiwi et framboises — Recettes estivales #4

Crédit photo : David Disponett

Les Commentaires
2

Avatar de Aida Djoupa
10 août 2022 à 09h28
Aida Djoupa
Hello @pépé le moko !
Si tu t'inquiètes pour tes lames (ou que tu as un mixeur plongeant), il y a une autre technique : tu peux faire cuire tes ingrédients dans une casserole avec 200ml d'eau jusqu'à obtenir une compotée.
Tu pourras la passer plus simplement au mixeur ! Il faudra simplement attendre que le tout refroidisse et le congeler plus longtemps (plutôt 6 ou 7 heures) pour arriver au résultat sorbet
4
Voir les 2 commentaires

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