La recette ultime pour se rafraîchir sans trop d’efforts : le sorbet abricot romarin

Vous pensiez que ne pas posséder de sorbetière au mois d’août vous condamnait à devoir vous contenter de glaces à l’eau ? Pas de panique : cette méthode pour faire du sorbet maison ne nécessite qu’un bon blender et un peu de patience. Elle a aussi le mérite de fonctionner avec toutes les combinaisons de fruits, donc n’hésitez pas à être créative !

Ingrédient du sorbet abricot romarin

• Une dizaine d’abricots bien mûrs
• 2 branches de romarin
• 35 g de miel
• Un peu de jus de citron, selon votre convenance
• Si vous aimez votre sorbet un peu plus onctueux, vous pouvez aussi ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de lait de coco ou de crème liquide

Recette du sorbet abricot romarin

• Lavez et coupez vos abricots en quartiers de taille moyenne (comme si vous les coupiez en huit, environ).
• Placez vos morceaux de fruits dans un tupperware, puis au congélateur pendant douze heures, de manière à ce qu’ils soient gelés le lendemain
• Placez vos morceaux d’abricots gelés dans votre blender avec le miel, les branches de romarin coupées grossièrement, le jus de citron et éventuellement le lait de coco
• Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse et facile à manier
• Placez le sorbet dans un tupperware ou un pot de glace vide, fermez-le, et mettez le tout au congélateur pendant approximativement deux heures, le temps que votre sorbet prenne de la consistance. N’hésitez pas à remuer votre glace de temps à autre pour éviter la formation de cristaux – il paraît que placer une feuille de papier sulfurisé bien appuyée à la surface du sorbet permet d’éviter ça, mais je n’ai encore jamais testé !
• Quand votre sorbet est bien ferme, vous pouvez le servir et déguster ! Attention, cette recette ne se conserve pas aussi longtemps qu’un sorbet de supermarché : je vous déconseille de la consommer après 8 jours.

Et parce qu’au mois d’août, bien des fruits frais se marient à ravir avec le sorbet, vous pouvez aussi tester d’autres combinaisons qui font saliver : pêche et verveine, fraise et basilic, poire et pépites de chocolat… Et avec des fruits surgelés, la seule limite sera votre imagination !

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Crédit photo : David Disponett

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