Tortillas au tofu façon oeufs brouillés, recette pour un petit-déjeuner végane

Les tortillas au tofu façon oeufs brouillés : une recette végane et savoureuse à tester à n'importe quelle heure de la journée !

Tortillas au tofu façon oeufs brouillés, recette pour un petit-déjeuner végane

— Article initialement publié le 31 juillet 2015

Le matin, il y a ceux qui sont plutôt café/brioche, ou chocolat chaud/céréales ou encore ptit-déj complet à base de sucré salé. Moi, j’aime tout (sauf le café) alors j’ai décidé de tenter un ptit-déj complet œufs brouillés/avocats mais… version végane ! Ben mes petits bisous, laissez-moi vous dire que c’était rudement bon.

tortilla tofu vegan

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  • Temps de préparation : une vingtaine de minutes (cuisson comprise)
  • Coût estimé : moins de 10€
  • Recette pour : deux personnes

Ingrédients :

  • Deux tortillas de blé (recette végane ici)
  • Un avocat
  • 200g de tofu nature
  • Une moitié d’oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe de crème de coco ou de soja
  • Quelques pincées de curry
  • Une dizaine de brins de ciboulette
  • De la sauce salsa végane (trouvable dans les magasins dédiés type Un Monde Vegan)
  • Du sel

tortilla tofu vegan 3

Recette :

  • Commencez par écraser le tofu. L’idée étant de l’émietter jusqu’à ce que sa texture ressemble un peu à celle des œufs brouillés, de loin. Vous pouvez utiliser des fourchettes ou vos mains, et recréer la scène de poterie de Ghost si vous voulez.
  • Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, ajoutez le tofu.
  • Laissez cuire 5 minutes puis assaisonnez de quelques pincées de curry, de brins de ciboulette ciselés et de crème. Faites mijoter 5 minutes de plus à feu doux.
  • Pendant que ça cuit, coupez votre moitié d’oignon rouge en tout petits morceaux et votre avocat en tranches.
  • Répartissez le tofu sur les tortillas puis recouvrez de lamelles d’avocat, de morceaux d’oignons et de sauce salsa et refermez !

tortilla tofu vegan 2

Et voilà, c’est prêt et vous pouvez maintenant vous appliquer à en manger sans en foutre partout, pas comme moi quoi.

Bon appétit !

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Voici le dernier commentaire en date :

  • Mrs Sulu
    Mrs Sulu, Le 26 juin 2016 à 11h15

    @Margaux Palace

    :bave: Je vais aller au-delà de ma peur de sortir pour faire les courses demain :supermad: .
    Oignons et avocats,que demander de plus?

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