Live now
Live now
Masquer
recette-quinoa-patate-douce
Food

Poêlée de quinoa à la patate douce — Recette végane

La recette de quinoa à la patate douce : une recette végane et délicieuse qui donne envie de ne jamais manger autre chose de toute la vie, peu ou prou.

on-se-tient-chaud-620

Face à la vague de froid, madmoiZelle te tient chaud ! Clique sur la bannière pour retrouver une sélection d’articles qui réchaufferont ton cœur, ton corps… et peut-être plus encore.

Initialement publié le 26 novembre 2015

Cette semaine, j’ai eu envie de faire une recette de quinoa

 aux patates douces mais comme j’aime bien me la donner en matière de saveurs, j’allais pas le cuisiner nature.

Du coup, j’ai ajouté de la patate douce, de la crème de coco, de l’échalote et… plein d’épices. C’était tellement bon que même si la recette servait facile quatre personnes, on a tout mangé avec mon goûteur perso !

  • Temps de préparation estimé : une heure (cuisson comprise)
  • Coût estimé : une petite dizaine d’euros
  • Recette pour : 4 personnes, 2 si vous avez la dalle
quinoa patate douce

Ingrédients

  • 125g de quinoa (moi j’ai pris un mélange 5 céréales)
  • 1 patate douce d’environ 250g
  • 1 poignée de cerfeuil frais
  • 2 échalotes
  • 500ml de crème de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 bonne pincée de poudre massala
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel/poivre comme d’hab la base t’as vu
  • 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson

Recette de quinoa patate douce/crème de coco

  • Commence par faire bouillir une casserole d’eau. Quand elle entre en ébullition, verses-y le quinoa et laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Égoutte, mets de côté et saute un peu de joie en pensant au bon plat que tu t’apprêtes à faire.
  • Épluche ta patate douce et coupe-la en petits dés — c’est un peu la partie Rambo de la recette parce que la patate douce est très chiante à couper (niveau d’agacement : Ross dans Friends).
  • Coupe tes échalotes en petits morceaux puis fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. J’insiste sur la taille de la poêle parce que si elle est trop petite, les risques d’en mettre partout sont fort élevés.
  • Quand l’huile est chaude, fais-y revenir les morceaux de patate avec les échalotes, la moitié du cerfeuil, une pincée de curry et de massala.
quinoa patate douce recette

C’est tellement beau que j’en pleurerais, tout ce quinoa et cette patate douce bordel

  • Laisse cuire une dizaine de minutes à feu moyen puis ajoute la moitié de la crème de coco et une autre bonne pincée de curry, de massala et de cannelle.
  • Laisse mijoter tout ça une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que la patate douce soit cuite). À chaque fois que le mélange semble s’assécher et coller à la poêle, ajoute de la crème de coco.
  • Quand tout est cuit, ajoute le quinoa et le reste du cerfeuil ; mélange bien, sale, poivre et c’est prêt !
quinoa patate douce cerfeuil

C’est ma nouvelle recette préférée, et ce qu’il y a de bien c’est qu’en plus d’être végane, elle est modulable : tu peux utiliser de la courge butternut par exemple à la place de la patate douce ou même du potiron puisqu’il est en saison !

Le secret, c’est de vraiment ne pas être timide sur les épices : la crème de coco adoucit énormément donc il ne faut pas hésiter à avoir la pincée un peu lourde.

Allez, bon appétit et à plus dans le bus du gras sur l’autoroute de mon ventre ! N’hésitez pas à balancer en commentaire vos recettes de quinoa préférées.

À lire aussi : Le burger végétarien aux galettes de pommes de terre — Recette indécente #BurgerWeek


Et si le film que vous alliez voir ce soir était une bouse ? Chaque semaine, Kalindi Ramphul vous offre son avis sur LE film à voir (ou pas) dans l’émission Le seul avis qui compte.

Les Commentaires

19
Avatar de milkachocolat
4 janvier 2018 à 16h01
milkachocolat
OMG j'ai testé en remplaçant la patate douce par du potimarron et c'est trooooooooooop bon . je me suis régalée
0
Voir les 19 commentaires

Plus de contenus Food

Source : Canva
Food

Trois recettes à base d’asperge pour mettre les petits plats dans les grands sans se ruiner

2
Mode

Quelle est la meilleure culotte menstruelle ? Notre guide pour bien choisir

Humanoid Native
Source : Gonzalo Calle Asprilla de Getty Images
Food

La recette (très simple) des palmiers au caramel au beurre salé

Source : Azurita / Getty Images
Food

La recette facile des pommes de terre farcies au fromage, pour les soirs de flemme

ramadan-tca
Santé

Le ramadan avec des troubles du comportement alimentaire : « J’étais obsédée par la nourriture »

2
Source : Getty Images Signature
Food

La recette (trop facile) du gâteau moelleux au citron

Copie de [Site web] Visuel vertical Édito-2
Food

La recette simple et délicieuse du golden latte 

2
Source : @pheebsfoods.com
Food

La recette facile et rapide du raw cake aux dattes 

Source : Canva
Food

Deux recettes d’apéro pour accueillir le printemps comme il se doit

1
Source : sofyabolotinaphotos
Food

La recette facile des macarons de Saint-Pierre-et-Miquelon

8
Source : Dmitry Naumov de dmitrynaumov
Food

La recette (très rapide) des amandes caramélisées au sésame

La vie s'écrit au féminin