Depuis mon emménagement, y a 5 mois, j’avais une boîte de haricots rouges que ma mère m’avait donnée « au cas où ». J’attendais le bon moment pour les faire tremper et en sortir quelque chose, mais des tas d’obstacles se sont dressés devant moi (genre des trucs plus rapides à cuisiner). L’autre jour j’ai décidé de franchir le pas…
J’en ai fait une poêlée bien relevée au tofu, aux petits oignons et à la mozzarella ! J’ai rajouté des oeufs par-dessus parce que j’aime bien mais c’est vraiment optionnel hein. J’ai fait une énorme dose pour pouvoir en manger plein dans la semaine mais vous pouvez adapter les quantités, comme d’hab !
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- Temps de cuisson estimé : 1 heure de cuisson pour les haricots + 1 vingtaine de minutes pour la poêlée
- Coût estimé : 10€ ou moins
- Recette servant : 1 grande poêle donc 4 personnes
Ingrédients
- 200g de haricots rouges secs
- 125g de tofu
- 1 oignon rouge
- 4 oeufs
- 200g de mozzarella
- 1 peu d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de cannelle
- 1 bonne pincée de sel poivre
Recette
- Commence par faire tremper tes haricots 12h dans un grand saladier rempli d’eau froide (une nuit, quoi).
- Quand c’est fait, égoutte-les puis fais-les cuire dans un grand faitout avec une très très grosse quantité d’eau froide.
- Laisse cuire une heure à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Au bout de 50 minutes, coupe ton oignon en lamelles et fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Quand c’est plus chaud qu’un clash Kanye West/Amber Rose, tu peux y mettre tes oignons avec le tofu réduit en miettes.
- Ajoutes-y les haricots cuits et égouttés ainsi que le piment, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre !
- Laisse mijoter à feu doux puis recouvre de mozzarella en tranches fines et casse les oeufs sur la préparation.
- Quand les oeufs sont cuits, tu peux tout manger, te délecter et chanter la vie (à peu près).
Bon appétit !
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