TARTE CHOCO-NOIX NESTLE

La merveille :]

Ingrédients

• 2oeufs
• 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de sucre roux
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 190gr de beurre fondu
• 170gr de pépites de chocolat
• 250gr de noix hachées
• 1 pâte feuilletée ou brisée

Préparation

– Préchauffer le four à 160°.
– Commencer par faire fondre le beurre et le mettre de côté pour qu’il refroidisse.
– Hacher les noix et le chocolat, réserver.
– Battre les oeufs, puis y ajouter la farine et battre à nouveau. Ajouter les sucres et battre encore. Verser le beurre fondu, bien mélanger et terminer par les noix et le chocolat en remuant délicatement.
– Verser dans un moule garni de pâte (il faut penser à piquer les bords et le fond de pâte, pas besoin de précuire par contre)
– Cuire pendant 1 heure.
– Sortir du four et laisser tiédir sur une grille puis servir accompagné d’une boule de glace ou de chantilly !

La tarte est délicieuse après un passage au frigo, la garniture est plus ferme !

L’APPLE CRUMB’PIE

Ingrédients

• 6 belles pommes épluchées et découpées en cubes
• 50 g de sucre
• Le zeste et le jus d’un citron
• 200 g de Farine
• 2 c à c de canelle
• 200g de poudre d’amande
• 200 g de beurre tempéré

Préparation

– Faire préchauffer le four à 160°C.

– Préparer la pâte à crumble en mélangeant le sucre, la poudre d’amande, la farine et le beurre du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse.
– Séparer la pâte en deux : une grosse moitié pour garnir le moule à tarte et une petite moitié pour recouvrir les pommes de miettes de crumble.

– Verser la première moitié dans le moule et presser contre le fond pour former une couche. Réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes pour raffermir la pâte.

– Pendant ce temps, préparer les pommes. Faire chauffer une poêle à feu moyen avant d’y verser les morceaux de pommes, le sucre, le zeste et le jus de citron, la canelle et la farine. Faire cuire pendant quelques minutes. Les pommes doivent tout juste commencer à s’attendrir.

– Sortir le fond de tarte du frigo et y verser les pommes. Recouvrir toute la surface de miettes de crumble et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

TARTE BRIOCHEE

Merci encore à Cococitron pour sa bonne recette !

Ingrédients

• 3 à 4 pommes Golden
• 250 g de farine
• 10 g de levure de boulanger
• 80 g de beurre + un peu pour le moule
• 40 g de sucre
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
• 2 c à s de marmelade d’orange
• 5 cl de lait
• 30 g de raisins secs
• 2 c à s de sucre en grains
• 1 c à s de jus d’orange
• 2 pincées de sel

Préparation

– Dans un petit bol on délaye la levure dans le lait tiède.
– Dans un autre bol, on mélange le rhum, le jus de fruits, la marmelade et on fait tremper les raisins dans ce mélange.
– Dans un saladier, on verse farine, levure délayée, le sucre, les oeufs entiers battus et le sel, et on mélange le tout avec un cuillère en bois.
– On ajoute le beurre mou en petits morceaux et on mélange jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier. Ensuite, il faudra couvrir avec un torchon humide et laisser lever 1 h dans un endroit tiède.

– Une heure plus tard, pétrissez bien la pâte pour chasser les bulles d’air. Diviser la pâte en deux boules, l’une plus petite que l’autre.
– Etalez-la plus grosse en rectangle. Déposez-la dans un moule long de 35 cm tapissé de papier sulfurisé beurré en laissant dépassé largement le papier pour pouvoir plus facilement sortir la tarte.
– Formez un boudin avec la plus petite boule de pâte, assez long pour qu’il fasse le tour du moule, et posez le le long des bords du moule, soudez les extrémités. Laissez gonfler 15 minutes à température ambiante.

– Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes, coupez les en lamelles et déposez les sur la pâte.
– Badigeonnez les bords de jaune d’œuf, parsemez-les de grains de sucre.

– Faites cuire 25 minutes au four (attention, votre tarte doit être placée dans le bas du four). Egouttez les raisins secs en gardant le jus. Répartissez les raisins sur les pommes.

– Continuez la cuisson 10 minutes.Laissez tiédir 15 minutes, démoulez sur une grille. Arrosez les pommes avec le jus de macération des raisins avant de déguster tiède ou froid.

TARTE FONDANTE ORANGE/CITRON

Ingrédients

• 75 gr de beurre
• 125 gr de sucre
• 3 œufs
• Les zestes d’une orange et d’un citron
• Le jus d’une demie orange et d’un demi citron :-D
• 1 pâte brisée

Préparation

– On préchauffe le four à 160°.
– Bien mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajouter le beurre fondu, les zestes et les jus de fruits.
– On déroule la pâte, on la pique avec une fourchette et on y verse la préparation.
– Au four pour une trentaine de minutes !

Servir très frais !

TARTE EPICEE AU POTIRON

Une tarte originale, au niveau du goût et de la couleur, j’adore ! Même froide, elle est délicieuse. A essayer absolument !

Ingrédients

• 300 gr de potiron
• 50 gr de cassonade
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 20 gr de beurre fondu
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de mélange de cannelle, gingembre râpé, muscade, girofle.
• 2 feuilles de brick

Préparation

– En premier il faut se battre avec le potiron, et retirer 300 gr de chair, qu’on va faire chauffer dans de l’eau bouillante salée, pour pouvoir la réduire en purée.

– Ensuite j’ai fait fonctionner mon blender ! J’ai tout mis dedans, en commencent par les œufs, le sucre, les épices, le fromage blanc et le beurre fondu. J’ai laissé tourner pendant la cuisson du potiron.

– On préchauffe le four à 200°.
– Ensuite à l’aide d’une écumoire j’ai égoutté la chair et hop avec le reste dans le blender. Le mélange devient orange, on dirait du jus de Casimir haha.

– J’ai utilisé un plat rectangulaire, je l’ai huilé au pinceau et j’ai posé les feuilles de brick un peu superposées pour qu’elles fassent la taille du plat et j’ai tout versé dessus. J’ai bien cru que la pâte serait trop liquide et qu’elle passerait au travers des feuilles de brick. Mais non.

– La tarte a demandé bien bon 30 à 40 minutes de cuisson. Elle a une super couleur, elle est très parfumée, et elle se démoule super facilement. La texture est très légère. On peut mettre moins d’épices, chacun ses goûts hein  !

La photo en grand c’est ici.

TARTE AUX OIGNONS FACON TATIN

Encore un peu sucré-salé ! Une recette géniale, facile et rapide à préparer, donnée par Bourrique !

Ingrédients

• 4 oignons
• 1 pâte feuilletée
• 1 peu d’huile d’olive
• De l’eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• De la cassonade pour caraméliser le plat

Préparation

– Sortir la pâte du frigo en premier, pour qu’elle se déroule plus facilement.
– Couper les oignons en lamelles plus ou moins épaisses (comme vous aimez) et les faire revenir dans une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive chaude, sans les laisser colorer (la j’ai ajouté deux cuillères à soupe de vin blanc)
– Recouvrir les oignons d’eau ( et jetez y votre poignée de raisins secs !) et laisser sur feu doux, jusqu’à totale absorption du liquide.

– Préchauffer le four à 180°.
– Saupoudrer votre plat à tarte de cassonade et le mettre au four jusqu’à ce qu’elle caramélise, attention de ne pas le brûler sinon vous aurez des surprise au moment du passage en bouche (beurk quoi).
– Une fois que les oignons sont prêts, les déposer sans les tasser sur le caramel, les asperger de deux cuillères à soupe de vinaigre et déposer l’abaisse de pâte par-dessus, que tout soit à l’intérieur du plat.
– Pensez à bien border les côtés, les retourner vers l’intérieur.

– Cuire pendant 30 minutes et servir avec une bonne salade aux noix et lardons grillés par exemple !

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