Thierry Marx collabore avec Sushi Shop

Cet article s’adresse à toutes les personnes qui souffrent, comme moi, d’une grosse addiction aux livraisons de bouffe japonaise (loin des vrais plats traditionnels bien entendu). Les makis, les sashimis, les sushis, c’est bon mais parfois peu varié… L’an dernier, Sushi Shop avait invité Jean-François Piège à réaliser une mini carte pour les restaurants de l’enseigne. Cette année, c’est Thierry Marx qui s’y colle. Y’a eu du prix de gros sur le jury de Top Chef, si vous voulez mon avis.

Pour vous faire saliver, voici les nouveautés :

• Tartare bar/kiwi, sauce yuzu, 13€50 : le yuzu est un agrume japonais. L’alliance doit être légèrement acide.
• Tartare de boeuf waguy à la crème de vodka, 8€50 : alors autant du boeuf wagyu je dis pourquoi pas, autant de la crème de vodka je euh… bon.
• Tataki de saumon, 15€50 : il s’agit de fines tranches de saumon « snackées », autrement dit juste cuites rapidement, ce qui laisse l’intérieur cru. Ces tranches sont accompagnées d’une petite brunoise de légumes. Oui, je bave.
• Tataki de boeuf Wagyu, gingembre et ciboulette, 19€90 : même principe mais avec de la bidoche de qualité, pour les amatrices.
• Sushi St Jacques sauce yuzu, 2€50 : accompagné de basilic thaï et de masago (qui sont des œufs de poisson). La St Jacques crue, c’est toujours particulier.
• Sushi de boeuf wagyu, sauce miso truffée, 4€ : ouais bon, vu le prix, tu as intérêt à le kiffer celui-là. La sauce miso est assez salée, c’est ce dont on se sert pour faire la fameuse soupe donnée en début de repas au resto.
• Tulip boeuf wagyu, 3€50 : attention sortez vos stylos, ici nous avons des pignons de pin, de la feuille de shizo, une chips de pomme de terre violette et de la sauce miso truffée. Tout ça sur du riz, ça fait rêver.
• Tambourin bar-kiwi sauce yuzu, 2€50 : bon, tambourin, c’est vite dit. En réalité il s’agit d’un maki, sauf que la feuille d’algue qui entoure le riz a été remplacée par une tranche de concombre. Ça doit être croquant et frais.

Cette petite collection est déjà disponible sur l’e-shop de Sushsi Shop ainsi que dans tous les restaurants de l’enseigne. Voilà, j’ai faim, maintenant laissez moi bouder dans un coin en attendant que quelqu’un m’en paye.