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Recette de bricks au riz et au pâté de jambon

Les feuilles de brick présentent l’avantage fabuleux de sublimer n’importe quelle association d’ingrédients bien pensée. Émilie Laystary vous présente ici une recette… inventée il y a 3 jours.

Ceci est une recette de « citoyen du monde » qui m’est venue un de ces soirs pluvieux de ce sale mois de juillet. J’aime à penser qu’elle est internationale : la feuille de brick représentant le Maghreb, le riz collant symbolisant l’Asie et le pâté de jambon l’Europe (le Danemark, plus exactement). À l’arrivée : un goût assez prononcé, inclassable et qui a fait le bonheur des papilles de mes copines. Recette en images !

Ingrédients

  • 10 feuilles de brick
  • 1 boîte de pâté de jambon
  • Riz asiatique (1 sachet de riz thaï ou 1 verre de riz collant à l’autocuiseur)

1. Faire cuire du riz collant à l’autocuiseur (ou tricher en utilisant une préparation de riz thaï en sachet)

2. Couper le pâté de jambon Tulip (une marque danoise) en environ 10 tranches.

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3. Sortir une feuille de brick. En bas de la feuille (cf photo ci-dessous), disposez une tranche de pâté de jambon, puis une cuillère de riz par dessus.

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4. Replier le bas de la feuille sur le monticule.

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5.  Bien insister sur le pliage des côtés, afin que la feuille de brick ne se décolle pas lors de la cuisson.

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6. Puis, rabattre les côtés gauche et droit de la même façon.

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7. Plier le reste de la feuille vers le haut, dans le sens de la longueur.

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8. Appuyer sur le pliage pour consolider les plis.

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9. La feuille de brick est prête.

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10. La faire revenir à l’huile d’olive, 2 minutes, en retournant régulièrement la feuille.

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Ces feuilles de brick se dégustent aussi bien en entrée sur une table d’amuse gueules qu’en plat principal, accompagnées d’une petite salade.

Bon appétit !


Écoutez l’Apéro des Daronnes, l’émission de Madmoizelle qui veut faire tomber les tabous autour de la parentalité.

Les Commentaires

7
Avatar de Crevette au sesame
28 juillet 2011 à 15h07
Crevette au sesame
L'association du riz et du jambon refroidit un peu certe, mais pas avec du riz gluant, ça adoucit justement le goût.

Ce que je fais aussi, c 'est remplacer le jambon par de la viande farcie * miam *.

En tout cas merci pour la recette, ça m'en fait une à rajouter de plus dans mon petit cahier de recette
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Voir les 7 commentaires

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