Ceci est une recette de « citoyen du monde » qui m’est venue un de ces soirs pluvieux de ce sale mois de juillet. J’aime à penser qu’elle est internationale : la feuille de brick représentant le Maghreb, le riz collant symbolisant l’Asie et le pâté de jambon l’Europe (le Danemark, plus exactement). À l’arrivée : un goût assez prononcé, inclassable et qui a fait le bonheur des papilles de mes copines. Recette en images !
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 1 boîte de pâté de jambon
- Riz asiatique (1 sachet de riz thaï ou 1 verre de riz collant à l’autocuiseur)
1. Faire cuire du riz collant à l’autocuiseur (ou tricher en utilisant une préparation de riz thaï en sachet)
2. Couper le pâté de jambon Tulip (une marque danoise) en environ 10 tranches.
![DSC04412 DSC04412](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04412.jpg?key=1a4351e5)
3. Sortir une feuille de brick. En bas de la feuille (cf photo ci-dessous), disposez une tranche de pâté de jambon, puis une cuillère de riz par dessus.
![DSC04414 DSC04414](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04414.jpg?key=88883449)
4. Replier le bas de la feuille sur le monticule.
![DSC04415 DSC04415](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04415.jpg?key=9ccabe61)
5. Bien insister sur le pliage des côtés, afin que la feuille de brick ne se décolle pas lors de la cuisson.
![DSC04416 DSC04416](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04416.jpg?key=c4b8cdc3)
6. Puis, rabattre les côtés gauche et droit de la même façon.
![DSC04417 DSC04417](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04417.jpg?key=6dd1160d)
![DSC04418 DSC04418](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04418.jpg?key=9df0ad61)
7. Plier le reste de la feuille vers le haut, dans le sens de la longueur.
![DSC04419 DSC04419](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04419.jpg?key=981b1093)
![DSC04420 DSC04420](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04420.jpg?key=65f9e5d9)
8. Appuyer sur le pliage pour consolider les plis.
![DSC04421 DSC04421](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04421.jpg?key=b728e770)
9. La feuille de brick est prête.
![DSC04422 DSC04422](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04422.jpg?key=edf22d17)
10. La faire revenir à l’huile d’olive, 2 minutes, en retournant régulièrement la feuille.
![DSC04423 DSC04423](https://c0.lestechnophiles.com/www.madmoizelle.com/wp-content/uploads/2011/07/DSC04423.jpg?resize=620,415&key=590c85bb)
Ces feuilles de brick se dégustent aussi bien en entrée sur une table d’amuse gueules qu’en plat principal, accompagnées d’une petite salade.
Bon appétit !
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Les Commentaires
Ce que je fais aussi, c 'est remplacer le jambon par de la viande farcie * miam *.
En tout cas merci pour la recette, ça m'en fait une à rajouter de plus dans mon petit cahier de recette