Roulés de feuilles de brick feta/citron — Recette pour un apéritif printanier

Article initialement publié le 21 mai 2015

Apéro avec des feuilles de brick feta/citron

Avec les beaux jours qui reviennent (oh dites, je parle comme ma mère), les apéros se multiplient. En terrasse, chez soi… ils sont partout ! Et si vous garnissiez votre table de roulés de feuilles de brick à la feta ? Quand j’organise un apéro, j’aime préparer tout un tas de petits trucs à grignoter et picorer en riant et en resservant tout le monde. C’est comme ça, on m’appelle Margaux-la-bonne-ambiance.

Allez, accrochez vos mains à ma taille, on est parti•e•s pour la chenille du bon goût !

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 3 minutes
• Coût estimé : environ 5€

Ingrédients (pour 8 roulés)

• 200g de feta
• 4 feuilles de brick
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou plus si vous aimez que ce soit très citronné)
• 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette des roulés feuilles de brick, feta, citron

• Commencez par remplir un petit verre d’eau, qui vous aidera à coller la feuille de brick sur elle-même.
• Dans un gros bol, écrasez la feta avec le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien et n’hésitez pas à goûter pour ajuster !
• Coupez vos feuilles de brick en deux.

• Prenez une moitié de feuille de brick et repliez sur elle-même la partie arrondie.
• Déposez la garniture à environ 2 ou 3cm du bord. Repliez la feuille en forme de triangle et roulez ce triangle sur lui-même jusqu’à fermer la feuille de brick.
• N’hésitez pas à humidifier vos doigts et à les passer dessus pour bien la coller.
• Quand c’est fait pour chaque feuille, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok OU enfournez à 200°C pour quelques minutes (mais dans ce cas d’oubliez pas de préchauffer votre four avant de commencer).
• Laissez frire dans le wok deux minutes par face puis égouttez sur du papier absorbant. Et c’est prêt !

Cet apéro vraiment croquant/fondant mettra du soleil dans vos papilles !