5 alternatives au sucre blanc

Nous consommons tous du sucre au quotidien (ou presque) et pourtant, on va rarement vers ses alternatives. Pour changer un peu de saveur ou expérimenter d’autres choses, 5 alternatives au traditionnel sucre blanc !

1 – Le sucre de coco

Le sucre de coco est une alternative intéressante pour les fans de noix de coco. Plus que de la coco pure, ce sucre a une saveur caramélisée. C’est top pour réaliser des desserts (à saupoudrer par-dessus une crème brûlée par exemple), ou dans les chocolats chauds à l’ancienne. Un peu cher (à partir de 4€ les 250 grammes), il faut de préférence éviter d’en consommer à haute dose ! Vous le trouvez dans les boutiques bio.

2 – La stévia

La stévia possède un très bon pouvoir sucrant, mais aussi plusieurs petits soucis. Tout d’abord, cet édulcorant a un arrière-goût… de réglisse ! Dans certains thés ça passe, mais dans le café je ne vous cache pas que c’est un peu spécial. Du coup, si vous aimez la réglisse pourquoi pas, mais dans les boissons c’est plutôt bof. Enfin, la stévia ne supporte pas des hautes températures, ce qui la rend inutilisable dans les gâteaux ou autres préparations allant au four. Tu peux en trouver mélangée avec du sucre blanc pour limiter sa saveur spéciale dans les magasins, aussi bien en boutique bio qu’en grande surface traditionnelle.

3 – Le sirop d’agave

Le sirop d’agave est fabriqué grâce au jus extrait de la plante agave. Il est plus sucrant que le simple sucre blanc, tout en étant moins mauvais. Cependant, la forme sirop est un peu difficile à doser ! Dans les préparations chaudes, il perd un peu de son pouvoir… En revanche, comme le goût est neutre, vous ne parfumez pas davantage ce que vous consommez, intéressant dans les boissons ou les yaourts. Vous en trouvez en magasins bio mais aussi dans les rayons bio des supermarchés, à partir de 3€ la bouteille.

4 – Le sucre rapadura

Le rapadura est du sucre, sauf que celui-ci est issu du jus de canne et n’est pas raffiné. Autant dire que c’est un sucre très « brut », dont la texture ressemble un peu à du sable légèrement humide. Son intérêt est plutôt pour celles qui ne veulent plus de sucre raffiné : ici, vous gardez tous les bienfaits nutritionnels du sucre « originel ». En revanche, le goût est particulier : très caramélisé, avec une saveur de réglisse. Vous pouvez l’utiliser dans tout ce que vous voulez, du moment que l’arôme ne vous dérange pas. Disponible en boutique bio, environ 4€ les 500 grammes.

5 – Le miel

Une des alternatives les plus connues, le miel apporte beaucoup de goût à ce que vous dégustez. Il est surtout utile pour les desserts, les boissons, les yaourts…. dans les gâteaux, son usage est un chouïa plus compliqué. Quand vous commencez à taper dans du vrai bon miel, vous découvrez qu’ils ont tous plein de goûts différents selon les variétés. Le miel de lavande par exemple est super crémeux et parfumé tandis que le miel de châtaignier est bien amer. Pour les prix, cela va de 2€ le mélange de miel à plus d’une dizaine d’euros pour un miel de très bonne qualité.

Et vous, qu’est-ce que vous utiliser pour remplacer le sucre blanc ?

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