Fil RSSLa première chose qui a été déballée lors du pique-nique madmoiZelle de Paris : la tarte tatin d’aubergines de Queen Bitch ! Retournement de tarte en direct des Buttes Chaumont, éparpillage de pignons de pin sous nos yeux ébahis : la tarte a été avalée en deux temps trois mouvements !
Ingrédients
- 2/3 belles aubergines en fonction de la taille
- 1 gousse d’ail
- le jus d’un demi citron
- 6 tomates séchées
- 50g de pignon de pin
- quelques brins de romarin ou de thym
- 4 c.Ã s. d’huile d’olive
- 1 c.Ã s. de sucre en poudre
- 220g de pâte feuilletée ou brisée
- gros sel et poivre
Lavez et tranchez les aubergines (1 cm d’épaisseur) et saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger environ 30 min. Retirez l’excédant de sel et séchez le tranches.
Pelez, dégermer et hachez l’ail. Dans une poêle faites revenir doucement les tranches dans l’huile d’olive avec l’ail, le jus de citron, un peu de sel fin et du poivre. Laissez tiédir les ranches légèrement dorées.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les tomates séchées et hacher le romarin. Grillez les pignons à la poêle. Huilez le fond d’un moule à tarte puis saupoudrez de sucre fin. Parsemez-le de pignons, romarin et tomates séchées. Enfin ajoutez les tranches d’aubergines en les chevauchant. Terminez par la pâte et piquez le dessus de quelques petits trous. Faites cuire au four à 180° jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Démoulez la tarte à la dernière minute afin de garder la pâte bien croustillante.
Le 27/09/2010 Ã 16h16
J'ai l'honneur d'ouvrir le bal des compliments, la farandole des ovations, le déferlement de papilles gustatives en rut : OUI, LA TATIN D'AUBERGINE DE QUEEN BITCH VIENT D'AILLEURS. D'un monde éloigné des fast-food et de mal bouffe aseptisée où le mot légume n'existe pas.OUI, LA TATIN D'AUBERGINE DE QUEEN BITCH EST L'OEUVRE D'ART QUI MANQUAIT À MA VIE JUSQU'À SA CONSOMMATION LE 22 JUILLET 2010.
OUI, je vendrai un bras et un rein pour la déguster une fois de plus avant ma mort.
OUI, j'ai l'air ridicule car je suis tombée amoureuse d'une tarte. Et pas n'importe quelle tarte. LA tarte tatin d'aubergine de Queen Bitch.
Le 27/09/2010 Ã 16h55
Argh, en voyant juste la photo, j'ai cru que c'etait une tarte Koh-Lanta.Soit donc avec de gros trucs noirs morts (des rats?) avec des bon gros vers grillés.
Miam !
Désolée
Le 05/02/2011 Ã 18h52
arg je voulais la faire demain mais j'ai oublier tomates séchées et citron... bon bah je ferais sans...Le 05/02/2011 à 22h56
arg je voulais la faire demain mais j'ai oublier tomates séchées et citron... bon bah je ferais sans...