Tarte framboises/mascarpone et sa croûte d’Oreo — Recette décadente

La tarte framboises/mascarpone et sa croûte en Oreo, une recette fondante et totalement décadente pour se rafraîchir tout en s'octroyant un petit plaisir culinaire... sans avoir à utiliser de four !

Tarte framboises/mascarpone et sa croûte d’Oreo — Recette décadente

— Article initialement publié le 8 juillet 2015

Une tarte, c’est un peu la base en été, surtout avec la multitude de fruits qui s’offre à nous. Alors la tarte aux framboises…

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J’avais des framboises et des cookies Oreo alors je me suis dit « ça mon petit bisou, c’est un appel du destin ». La croûte et le fruit principal c’était bon… mais pas la base. Alors j’ai opté pour une crème mascarpone/chocolat blanc qui relève particulièrement bien le goût de la framboise et se marie à merveille avec la saveur chocolatée des biscuits Oreo. Pour couronner le tout, cette croûte permet de remplacer la pâte à tarte traditionnelle sans utiliser de four ! J’ai envie de dire banco.

Alors en avant, enfilez votre tablier : on roule pleine bille sur l’autoroute de la tarte aux framboises !

NB : j’ai utilisé un moule à tarte plutôt petit (environ 20cm de diamètre), n’hésitez pas à doubler les quantités si votre moule est plus grand, notamment au niveau de la croûte d’Oreo !

  • Temps de préparation estimé : Une heure et vingt minutes (dont une heure de repos)
  • Coût estimé : Moins de 10€

tarte framboises oreo

Ingrédients de la tarte framboises/mascarpone

  • 2 bonnes poignées de framboises
  • 250g de mascarpone
  • 200g de chocolat blanc à pâtisserie
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 50g de beurre
  • 16 cookies Oreo (+ d’autres pour la déco mais c’est facultatif)

Recette de la tarte framboises/mascarpone

tarte framboises oreo mascarpone

 

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  • Commencez par recouvrir votre plat à tarte de papier de cuisson.
  • Mettez tous vos biscuits dans un sachet de congélation, refermez-le et percez un trou vers le haut du sachet à l’aide d’une aiguille : ça permettra de ne pas le faire exploser par la suite.
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-moi tout ça. Allez-y franco on est pas là pour faire de la poterie. N’hésitez pas à bien frapper le sachet jusqu’à ce que les biscuits soient réduits en belles miettes. Si vous avez un mixeur vous pouvez tout simplement y moudre les cookies, on est pas des bêtes.
  • Faites fondre le beurre.
  • Versez les miettes d’Oreo dans le plat à tarte et arrosez-les de beurre fondu. Mélangez à l’aide d’une fourchette de façon à ce que toutes les miettes soient bien humidifiées puis répartissez-les dans le moule en écrasant bien le tout à l’aide d’un verre ou du rouleau à pâtisserie. L’idée, c’est de les écrabouiller ensemble jusqu’à obtenir une croûte unie et presque lisse.
  • Laissez durcir une demi-heure au congélateur.
  • Pendant ce temps, faites fondre la plaquette de chocolat blanc au bain-marie (c’est quand on fait chauffer une grosse casserole d’eau et qu’on y trempe une autre casserole plus petite dans laquelle le chocolat viendra fondre en douceur, dans le respect).
  • Écrasez le mascarpone dans un grand bol et faites pleuvoir le chocolat blanc dedans. Saupoudrez des cuillères de sucre glace tamisé et mélangez tout ça. À fourchette vaillante rien d’impossible alors n’hésitez pas à y mettre du vôtre et à y passer le temps, l’idée étant de ne plus avoir de grumeaux à la fin !
  • Tartinez cette crème sur la croûte d’Oreo durcie et rebelote pour un tour au congélo pendant une demie heure.
  • Quand c’est fait, il ne vous reste plus qu’à répartir les framboises sur la tarte et à décorer avec quelques chutes de biscuits : c’est prêt !

tarte chocolat blanc framboises

La tarte framboises/mascarpone est à la fois frais et fondant et ceux qui y goûteront risqueront de vous devoir une reconnaissance éternelle. Bon appétit !

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Voici le dernier commentaire en date :

  • KrissdeValnor
    KrissdeValnor, Le 28 juillet 2016 à 10h17

    Recette validée, je l'ai faite pour une réunion de famille. La veille j'ai préparé la pate et la crème mascarpone, sans les framboises donc j'ai laissé toute la nuit dans la congélo, avant de partir je sort le plat et met les framboises dans un pot à part. Quand j'arrive je la tarte à température ambiante, et les framboises au frais. Un peu avant le désert, je met les framboises, la crème avait bien dégelée et le plat encore un peu frais. Tout le monde a bcp apprécié, petits comme grands et bonus, tout est partis très vite, les gâteaux roulés et autres marbrés ont pu aller se rhabiller, des mamies m'ont même demandé ma recette, victoire ultime !! 8)

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