Cheesecake à la mangue
Ingrédients
- 500g de Philadelphia
- 400g de fromage blanc frais
- entre 400 et 500g de purée de mangue
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 700g d’un mélange de biscuits Lu, de muesli, de biscuits Bastogne, de noisettes concassées… des trucs qui croustillent !
- 70g de beurre fondu
- La purée de 2/3 mangues et le jus d’un demi citron
Préparation
La base biscuittée :
- On verse les biscuits (préalablement coupés grossièrement) + tous les autres ingrédients secs, on mixe pour qu’il n’y ai plus de trop gros morceaux, sans pour autant réduire le tout en poudre fine.
- On met dans un saladier et on y ajoute le beurre fondu, on mélange à la spatule puis à la main.
- On verse le tout dans le moule à gâteau rond, recouvert de papier sulfurisé, comme sur la photo du cheesecake aux fruits rouges.
- Il faut ensuite presser et tasser la pâte au fond du moule, pour former une couche fine que l’on peut faire remonter sur les bords.
- Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
La garniture :
- Préchauffer le four à 150°C.
- On verse le Philadelphia* et le fromage blanc dans un saladier et l’on mélange pour assouplir. Une fois les fromages grossièrement mélangés, on fouette avec le fouet électrique. On ajoute le sucre. On fouette. On ajoute les œufs 1 par 1, en fouettant entre chaque ajout.
- Enfin, on ajoute la purée de mangue et on mélange (Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez ajouter des morceaux de mangue entiers dans la préparation).
L’assemblage :
- On ressort notre moule biscuité, on verse délicatement la préparation à base de fromage.
- On place au four durant 1h15.
- Laisser refroidir à l’intérieur du four entrouvert à la fin de la cuisson, puis placer au frigo pour 24h, au mieux 48h.
- Juste avant de servir, on recouvre le cheesecake de la purée/coulis de mangue mélangé au jus d’un demi citron.
(Sans le coulis par dessus, ce cheesecake perd tout son intérêt car le goût de la mangue ne serait alors que très peu présent)
* Astuce pour que le Philadelphia soit plus mou et plus facile à mélanger: on passe au micro onde 30sec à puissance max, dans un bol, le bloc coupé en deux.
Le 23/10/2009 à 19h23
coucoutrés jolis les gateaux jaunes! je vais allé faire les courses demain pour prendre les ingrédient je sais pas encore quel gateaux ou le milk shake (c'est le plus facil) que je vais faire!
je posterai plus tard les photos!
bisous
Le 23/10/2009 à 21h29
Ben voilà. Grâce aux cuisinegirls, je vais encore passer mon WE dans la cuisine !Le 23/10/2009 à 23h32
Merci pour les recettesLe 24/10/2009 à 17h35
MIAM.Je veux un cheesecake à la mangue !!!!!!!!!
Le 26/10/2009 à 18h43
le new york cheesecake est juste maginifique, bien épais et tout, ça m'a donné faim là!!!!Le 28/10/2009 à 17h47
Le milkshake banane est produit en continu dans ma cuisine (sans sucre). Je n'ai jamais testé avec de l'amande amère, je ferai ça la prochaine fois.Et la tarte pommes bananes, j'adore. Je vais sûrement tester les pancakes et la pizza.
Le 30/05/2010 à 22h28
oOJ'ai faim maintenant.
Le 30/05/2010 à 23h25
Euh... c'est quoi du Philadelphia? Du fromage?