Recettes pour l’apéro (en vidéo) — Toque Chef estival

Des recettes d'apéro qui défoncent ? C'est cadeau, c'est Toque Chef, et c'est pour tout le monde !

Toque Chef est de retour !

Cette fois, j’ai eu envie de balancer de la recette d’apéro parce que ma seule obsession c’est de manger au soleil — mais sous mon parasol — avec deux ou trois potes, un p’tit verre de thé glacé à la main ou de trucs un peu plus caliente le soir… bref : j’ai envie d’apéritif.

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Brochettes poivron rouge/jambon/feta

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Recette servant : 6 brochettes
  • Coût estimé : 10€ (ce genre de jambon coûte un peu)

Ingrédients

  • 10 tranches de noisette de jambon
  • 1 poivron rouge
  • 1 paquet de feta
  • 6 brochettes

Recette

  • Chopez un bon couteau et le poivron et c’est parti : coupez-le en lamelles en jetant les graines.
  • Coupez également la feta en carrés et commencez à enfiler le poivron sur une brochette.
  • Enroulez la feta dans une tranche de jambon et hop, vous piquez, et ainsi de suite jusqu’à la fin des temps, ou juste jusqu’à ce qu’il y ait plus rien à piquer.
  • Et voilà, c’est prêt, ça me donne envie d’inviter tout le monde à l’apéro, vous, votre famille, vos potes de promo, votre voisin, le chien de votre voisin, enfin convivial quoi !!!

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Houmous au curry

  • Temps de préparation estimé : 10 minutes + une nuit si vous utilisez des pois chiches secs à tremper (moi j’ai fait ça)
  • Recette servant : un gros bol
  • Prix estimé : 10€

Ingrédients

  • 200g de pois chiches
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • Curry
  • Sel
  • Crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (j’adore)
  • Sriracha (facultatif)
  • 2 gousses d’ail

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Recette

  • Prenez vos pois chiches, balancez-les dans un mixeur et actionnez-le.
  • Quand ils sont bien mixés, coupez l’ail en morceaux et ajoutez-les à la purée de pois chiches avec le curry, la crème de coco, le sriracha (si vous voulez en mettre) et le beurre de cacahuètes.
  • Ajoutez le jus de citron, et mixez encore jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Moi j’aime bien quand c’est un peu croquant !
  • Saupoudrez d’un peu de curry pour la touche finale et c’est prêt !

Verrines de tartare de tomates et de crème d’avocat épicée

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  • Temps de préparation estimé : 20 minutes
  • Coût estimé : 10€
  • Recette servant : 4 verrines

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 1 poignée de coriandre et de menthe fraîches
  • 2 tomates
  • 2 piments verts
  • 3 cuillères à soupe de crème de coco
  • 1 échalote

Recette

  • On commence par le tartare de tomates ! Coupez les tomates en petits dés en virant les graines pour éviter de mettre trop de jus dans les verrines, puis faites pareil avec l’échalote.
  • Mettez tout ça dans une assiette et recouvrez de feuilles de coriandre ciselées avant de bien mélanger.
  • Coupez la chair de l’avocat en morceaux puis balancez le tout dans le mixer.
  • Coupez un piment vert en virant les graines puis envoyez-les danser avec l’avocat et les feuilles de menthe.
  • Recouvrez de crème, vous pouvez aussi ajouter un peu de citron pour que la crème reste verte mais c’est comme vous voulez, je suis pas votre cheffe.
  • Mixez un bon coup en faisant attention aux gros morceaux qui résistent, ça met un petit moment mais ça vaut le coup.
  • Prenez un verre, mettez-y une cuillère à soupe de crème d’avocat, du tartare de tomates, une cuillère d’avocat et une cuillère de tomates et hop. Décorez d’une tranche de piment restant et de coriandre et c’est prêt !

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Voici le dernier commentaire en date :

  • Sadournette
    Sadournette, Le 19 juin 2016 à 20h19

    @LynneCologne On m'a toujours dit de retirer la peau, mais c'est long et comme je suis une feignasse j'ai rapidement arrêté de le faire (je prend des pois-chiche en boite aussi) et c'est tout aussi bon ! Mais il existe aussi des pois chiche sans peau (appelés houmous maslouke il me semble) que tu peux trouver au rayon oriental de ton magasin. Je crois en avoir déjà vu en boite aussi !

    Mais j'ai peur que ce houmous soit trop salé pour moi :sad:

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