Recettes pour un apéro dinatoire light et pas cher !

Pondu par agatiou le 18 juin 2010     

C’est le début de l’été, les copains débarquent et c’est parti pour les apéros estivaux dans le jarding !

Le défi : comment préparer un apéro dinatoire avec moins de 30 euros, le tout en deux heures, pour 6 personnes sans passer par la case chips et pizza ? J’ai concocté pour vous un menu simple à préparer, léger, pas cher et bon (tant qu’a faire) !

Le menu

Velouté de concombre à la menthe

Ingrédients

  • 3 concombres
  • 1/2 oignon
  • un bouquet de menthe
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • Citron
  • Sel, poivre et aneth.

Laver et couper les concombres en morceau d’un cm environ. Mixer les concombres et le fromage blanc finement dans un mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Mixer ensuite l’oignon, la menthe finement ciselé. Mélanger le tout dans un saladier en y ajoutant sel, poivre, citron et aneth.

Laisser reposer le velouté au frais pendant une heure et le servir en verrine avec des miettes de crabe ou de la coriandre.

Recettes pour un apéro dinatoire light et pas cher !  aperod1

Samoussa chèvre, miel, tomates, roquette

Ingrédients

  • 8 feuilles de brick.
  • 3 cuillères à soupe de miel.
  • Deux mottes de chèvre frais type petit Billy.
  • 10 tomates cerises
  • Quelques feuilles de roquette.
  • Sel et poivre.
  • Un jaune d’oeuf

Mélanger le tout dans un saladier. Rajouter le sel et le poivre.

Poser à plat vos feuilles de brick. Avec un couteau, coupez les en 3 parties parallèlement. Déposer une cuillère du mélange, commencer par plier vers la gauche sous forme de triangle et retourner. Badigoner la feuille de brick avec du jaune d’oeuf pour la coller.  Voici une vidéo qui devrai vous aider :

Faites revenir les samoussa à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Recettes pour un apéro dinatoire light et pas cher !  aperod4

Roulés au pesto et parmesan

Ingrédients

  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • Du pesto
  • Du parmesan reggiano

Poser à plat la pâte feuilletée, étaler le pesto, puis le parmesan. Rouler la pâte feuilleté sur elle même. Coupez des petites rondelles.

Passez les au four 5 à 10 minutes.

Recettes pour un apéro dinatoire light et pas cher !  aperod5

Champignons farcis

Ingrédients

  • Champignons blanc, les plus grands possible.
  • Citron
  • Crème allégée
  • Ail et ciboulette
  • Sel, poivre

Faire cuire 5 minutes les champignons dans une eau bouillante avec du jus de citron ou du vinaigre. Goutter les, enlever la queue et creuser dans le chapeau avec une cuillère.

Dans un bol, mélangez la crème, l’ail et la ciboulette, saler et poivrer.

Déposer la sauce à la cuillère dans le creux des champignons. Passer au four 5 à 10 minutes.

Accompagner avec des petits légumes: concombres, radis et carotte à tremper dans une sauce à base de fromage blanc, ciboulette, ail, sel et poivre.

Recettes pour un apéro dinatoire light et pas cher !  aperod3

Dessert léger (pour ne pas finir amorphe dans le canap)


Ingrédients

  • Boudoirs
  • Un pot de fromage blanc
  • Deux cuillères à soupe de miel
  • Une barquette de Fraises

Au fond d’une verrine ou d’un bol, déposer les boudoirs (3 ou 4 par personnes). Dans le pot de fromage blanc, ajouter deux cuillères à soupe de miel. Déposer 3 à 4 cuillères de fromage blanc sur les boudoirs. Ajouter les fraises par dessus. Laisser poser 10 minutes pour imbiber légèrement les boudoirs.

Recettes pour un apéro dinatoire light et pas cher !  aperod2

Voilà de quoi se préparer un petit apéro sympathique !

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  1. AnitaaAnitaa

    Le 20 juin 2010 à 11:56

    J'ai testé le velouté de concombre, c'est très frais, pas mal, mais pour la prochaine fois je rajouterai du chèvre pour que ça ait plus de goût ! :)
  2. PantouflePantoufle

    Le 20 juin 2010 à 11:56

    Hmmm les samoussas et les roulés ça a l'air top, va falloir que je teste !
  3. miroonmiroon

    Le 20 juin 2010 à 13:06

    Pour moi qui suis en suoer crise financière c'est super cool et ça à l'air super bon !! Je me dois d'essayer :)
  4. Art.N.CraftArt.N.Craft

    Le 20 juin 2010 à 18:54

    Posted by Anitaa
    J'ai testé le velouté de concombre, c'est très frais, pas mal, mais pour la prochaine fois je rajouterai du chèvre pour que ça ait plus de goût ! :)


    C'est vrai qu'avec du chèvre ça doit être super bon!

    Sinon à midi j'ai testé les feuilletés en apéro pour mon Papounet et c'était vraiment bon! Je vais m'y essayer avec d'autres ingrédients, j'vous en donnerai des nouvelles ;)
  5. betty_motownbetty_motown

    Le 21 juin 2010 à 11:14

    Les roulés au parmesan pesto sont très rapides à faire, faciles et conviennent très bien pour un apéro.
    Ca change des cacahuètes et des pringles et c'est fait maison!
    Les autres recettes sont utiles aussi. Merci pour les madmoizelles cuisinières
  6. SolemniaSolemnia

    Le 21 juin 2010 à 13:59

    Je vais tester les samoussas et les roulés, ils ont l'air terrible!!
    et le visuel est genial
  7. PotironPotiron

    Le 22 juin 2010 à 12:25

    les samossas sont vraiment bons! (par contre meme avec la vidéo j ai pas réussi à la plier correctement, moi pas etre douée)
  8. Rocky duckyRocky ducky

    Le 26 juin 2010 à 13:04

    Je teste les samoussas ce soir, en accompagnement d'un plat lors d'une ptite bouffe entre potes, je croise les doigts pour qu'ils aiment (et moi aussi) !

    Edit : MIAM général :):) Par contre j'ai remplacé la roquette par du basilic coupé fin, un délice ;) Merci aux mad' du blog cuisine!!
  9. WayzeaWayzea

    Le 01 juillet 2010 à 15:05

    J'ai fait un apéro hier aussi! :) Avec :

    - des roulés feuilletés crème fraiche + thym + comté
    - des gambas sautées à l'ail + échalotes + fines herbes + huile d'olive
    - des toasts crème fraiche + saumon fumé

    C'était goûtu!
  10. SevenSeven

    Le 30 juillet 2010 à 19:23

    Pour les roulés pesto parmesan , vous utilisez votre four à quelle température .. ?

    (Non , je ne sais pas utiliser un four .. j'ai honte .. :erf: )

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