Recette du riz cantonnais

La vie, c’est beau, même si parfois on doit faire de grands efforts pour s’en souvenir. L’amour, c’est beau, même si souvent c’est chiant. Les emmerdes, c’est naze, et ça commence beaucoup trop tôt.

Souviens toi de tes 4 ans et de cette boite d’étoiles multicolores que tu as laissée tomber sur un passage piéton et qu’on t’a empêché de ramasser, tout ça parce qu’il y avait des voitures qui roulaient. Et cette trottinette en forme de chenille que tu as cassée à 7 ans, alors qu’« on t’avait bien dit de pas aller dans les graviers avec ! ». Le beau gosse de la 3èmeB ? Dans tes rêves chérie, ceux dans lesquelles les licornes dirigent le monde. Of course, si tu vivais dans un film américain, tu aurais pu prendre ta vie en main, fait du stepper 3h par jour en mangeant que des All bran, tout en ayant le temps de réconcilier tes parents et de filer un coup de main à Bruce Willis pour sauver le monde.

Mais la vraie vie c’est pas comme ça. Dans la vraie vie, alors que les centrales nucléaires explosent, Bruce Wayne est trader à Wall Street. Quand tu dois prendre des décisions importantes, pas de signe divin, de bonne fée ou de Gimini Cricket, pas d’éphèbe luisant au soleil pour te sortir de la torpeur adolescente. Alors avec tes petits poings serrés tu te démènes comme tu peux, t’esquives, tu kicks comme Van Damne et tu deviens la reine du ring. Et comme dirait Candeloro, tu as mérité un bon bol de riz.

La recette sans chocolat pour se remonter le moral : le riz cantonnais

Ingrédients pour deux personnes

• riz thai parfumé
• 1 saucisse Lap Xuong au Mei kuei lu par personne
• oeuf
• oignons
• ciboule (facultatif)
• huile de sésame (facultatif)
• sel, poivre

Mets ton riz à cuire selon ta préférence (perso je le fais au cuit-vapeur) et ajoute dans l’eau quelques gouttes d’huile de sésame pour parfumer légèrement.

Pendant ce temps émince les oignons et fait les fondre dans un peu de beurre et d’huile de sésame. Dès que ton riz est prêt, incorpore y les oignons cuits pour qu’ils le parfument.

Prends ensuite une sauteuse (poêle à bord haut), pique les saucisses comme des merguez et fait les précuire dans de l’eau. Environ 5-10min après l’ébullition, vide l’eau, sors les saucisses, coupe les en rondelles et remets les à cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles aient réduit et soient bien dorées.

Casse un oeuf dans le riz chaud, et remue vivement. Le riz doit être jaune et légèrement collant. Incorpore ensuite les rondelles de saucisses, sel et poivre à ton goût et parsème de ciboule émincée avant de servir.

Je te donne ici ma recette familiale vietnamienne miracle-anti coup-de blues. Pour ce qui est des saucisses, tu peux les trouver dans quasi tout les magasins asiatiques en France, il y en a aussi à la citronelle et aux 5 épices, mais celles au Mei kuei lu (alcool chinois) sont mes préférées. Et le premier qui me parle de petits pois…

Écoutez Laisse-moi kiffer, le podcast de recommandations culturelles de Madmoizelle.