Le chocolat blanc, on y pense pas souvent pour nos desserts. Et pourtant, nombreuses sont les possibilités ! J’ai choisi de tester pour ce premier dossier cuisine tout chocolat un brownie (qui n’en est pas vraiment un) au chocolat blanc et aux framboises. Alléchant ? Voilà la recette.
Ingrédients pour un moule rectangulaire classique:
170 grs de chocolat blanc (choisissez du « patissier » si possible !)
180 grs de farine
1/2 cuillère à café de sel
150 grs de sucre
100 grs de beurre mou
3 gros oeufs
100 grs de pépites de chocolat blanc (ou une plaque coupé en petit morceaux)
125 grs de framboises surgelées (si elles ne sont pas surgelées, abaissez un peu le temps de cuisson)
Si vous avez de l’extrait de vanille, ajoutez en 1 cuillère à café.
Préparation :
Faire fondre la chocolat blanc au micro-ondes, au bain marie ou dans une petite casserole sur feu minimum. Laisser refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les Å“ufs et l’extrait de vanille.
Ajouter ensuite le chocolat fondu sans trop mélanger.
Incorporer ensuite la farine et battre à basse vitesse juste assez pour mélanger les ingrédients.
Incorporer les pépites de chocolat , puis les framboises surgelées en mélangeant doucement à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que les fruits soient bien répartis dans la pâte.
Verser le mélange dans le moule beurré et couvert de papier sulfurisé et lisser la surface de la préparation.
Faire cuire durant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu’un couteau enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées .
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Conserver à température ambiante.
J’ai mis beaucoup (trop ?) de framboises, alors il était plus « mou » que la normale, les fruits rouges ayant imbibé la pâte. A la sortie du four, il est tout ramollo mais pas de panique : il se durcit en refroidissant. Je l’ai ensuite réserve au frigo (mais je conseille de le laisser à t° ambiante) et servi avec une crème anglaise : l’acidité des framboises, la douceur du chocolat blanc et la saveur de la crème font décidément bon ménage !
Je pense que la consistance du gâteau dépendra énormément de la quantité de framboises mais aussi de la qualité de votre chocolat. Pour un gâteau plutôt brownie, qui s’émiette assez facilement: ayez la main légère sur les framboises. Plus il y en a, plus le gâteau s’ humidifie ;).
Bon appétit !
Le 11/05/2009 Ã 12h30
Raaah décidément il me fait très très très envieLe 11/05/2009 à 12h32
Mais WOUAW quoi ! Mon chocolat et mon fruit préféré dans une de mes patisserie préféré! Mais je cours acheter des framboises de ce pas!Le 15/05/2009 à 13h49
Je viens de le faire. Par contre, tu n'as pas précisé la température de cuisson, je l'ai mis à 180 °, il est au four en ce moment.Je n'avais pas de framboises donc je les ai remplacées par des fruits rouges.
Le 15/05/2009 Ã 14h50
ça tombe bien je cherchais une recette de gâteau pour l'anniversaire de ma meilleure pote demain et je crois bien que celui-ci est le grand gagnant!Merci pour l'idée
I think tu pourras nous redire si ça le fait à 180°C?
Le 15/05/2009 Ã 15h47
Le 16/05/2009 Ã 14h13
Bon ben ça y est, il n'y en a déjà plusIl est vraiment très très très bon, et la prochaine fois j'essaierais quand même aves des framboises, mais en tout cas avec des fruits rouges, c'est succulent.
Le 03/10/2010 Ã 14h53
Ca A L'Aiir Tellement BooonLe 26/10/2010 Ã 17h10
Réalisé et testé hier, ce gâteau est excellent ! J'ai mis un peu moins de chocolat blanc parce que je n'avais pas la quantité exacte sous la main, mais je le referai avec la juste dose, ça n'en sera que meilleur !Le 28/10/2010 à 05h39
Je raffole du chocolat blanc et la framboise est mon fruit préféré ... so je vais pas tarder à m'essayer à cette recette.