Gâteau brownie au chocolat blanc et aux framboises

Pondu par Daïna le 6 mai 2009  

Le chocolat blanc, on y pense pas souvent pour nos desserts. Et pourtant, nombreuses sont les possibilités ! J’ai choisi de tester pour ce premier dossier cuisine tout chocolat un brownie (qui n’en est pas vraiment un) au chocolat blanc et aux framboises. Alléchant ? Voilà la recette.

Gâteau brownie au chocolat blanc et aux framboises brownieframbchocbi

Ingrédients pour un moule rectangulaire classique:
170 grs de chocolat blanc (choisissez du « patissier » si possible !)
180 grs de farine
1/2 cuillère à café de sel
150 grs de sucre
100 grs de beurre mou
3 gros oeufs
100 grs de pépites de chocolat blanc (ou une plaque coupé en petit morceaux)
125 grs de framboises surgelées (si elles ne sont pas surgelées, abaissez un peu le temps de cuisson)
Si vous avez de l’extrait de vanille, ajoutez en 1 cuillère à café.

Préparation :

Faire fondre la chocolat blanc au micro-ondes, au bain marie ou dans une petite casserole sur feu minimum. Laisser refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les Å“ufs et l’extrait de vanille.
Ajouter ensuite le chocolat fondu sans trop mélanger.
Incorporer ensuite la farine et battre à basse vitesse juste assez pour mélanger les ingrédients.
Incorporer les pépites de chocolat , puis les framboises surgelées en mélangeant doucement à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que les fruits soient bien répartis dans la pâte.
Verser le mélange dans le moule beurré et couvert de papier sulfurisé et lisser la surface de la préparation.
Faire cuire durant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu’un couteau enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées .
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Conserver à température ambiante.

Gâteau brownie au chocolat blanc et aux framboises brownieframbchocb2j

J’ai mis beaucoup (trop ?) de framboises, alors il était plus « mou » que la normale, les fruits rouges ayant imbibé la pâte. A la sortie du four, il est tout ramollo mais pas de panique : il se durcit en refroidissant. Je l’ai ensuite réserve au frigo (mais je conseille de le laisser à t° ambiante) et servi avec une crème anglaise : l’acidité des framboises, la douceur du chocolat blanc et la saveur de la crème font décidément bon ménage !
Je pense que la consistance du gâteau dépendra énormément de la quantité de framboises mais aussi de la qualité de votre chocolat. Pour un gâteau plutôt brownie, qui s’émiette assez facilement: ayez la main légère sur les framboises. Plus il y en a, plus le gâteau s’ humidifie ;).
Bon appétit !

Ça vous a plu ? Faites tourner !

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Les 9 dernières réactions à cet article

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  1. Elsa Elsa

    Le 11/05/2009 à 12h30

    Raaah décidément il me fait très très très envie l'alliance chocolat blanc-framboise c'est mon mariage préféré je crois !
  2. matigresse matigresse

    Le 11/05/2009 à 12h32

    Mais WOUAW quoi ! Mon chocolat et mon fruit préféré dans une de mes patisserie préféré! Mais je cours acheter des framboises de ce pas!
  3. I-think-i-m-paranoid I-think-i-m-paranoid

    Le 15/05/2009 à 13h49

    Je viens de le faire. Par contre, tu n'as pas précisé la température de cuisson, je l'ai mis à 180 °, il est au four en ce moment.

    Je n'avais pas de framboises donc je les ai remplacées par des fruits rouges.
  4. Pseudo inconnu Pseudo inconnu

    Le 15/05/2009 à 14h50

    ça tombe bien je cherchais une recette de gâteau pour l'anniversaire de ma meilleure pote demain et je crois bien que celui-ci est le grand gagnant!
    Merci pour l'idée

    I think tu pourras nous redire si ça le fait à 180°C?
  5. I-think-i-m-paranoid I-think-i-m-paranoid

    Le 15/05/2009 à 15h47

    Citation:
    Posté par koubi22 Voir le message
    I think tu pourras nous redire si ça le fait à 180°C?
    30 minutes à 190 ° dans mon four, c'était parfait, j'attends 16h pour le goûter...
  6. I-think-i-m-paranoid I-think-i-m-paranoid

    Le 16/05/2009 à 14h13

    Bon ben ça y est, il n'y en a déjà plus .

    Il est vraiment très très très bon, et la prochaine fois j'essaierais quand même aves des framboises, mais en tout cas avec des fruits rouges, c'est succulent.
  7. Petite Crevette Souriante Petite Crevette Souriante

    Le 03/10/2010 à 14h53

    Ca A L'Aiir Tellement Booon
  8. chaëlyn chaëlyn

    Le 26/10/2010 à 17h10

    Réalisé et testé hier, ce gâteau est excellent ! J'ai mis un peu moins de chocolat blanc parce que je n'avais pas la quantité exacte sous la main, mais je le referai avec la juste dose, ça n'en sera que meilleur !
  9. San Francisco. San Francisco.

    Le 28/10/2010 à 05h39

    Je raffole du chocolat blanc et la framboise est mon fruit préféré ... so je vais pas tarder à m'essayer à cette recette.

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