Mug Cakes, le livre de recettes des gâteaux express

Mug Cakes, le livre de recettes des gâteaux express
Mug Cakes est un livre de recettes qui vous apprendra à concocter ces fameux gâteaux express, à cuire dans une tasse, au micro-ondes !

En quelques mois, la cuisine au micro-ondes s’est beaucoup développée, et on n’a plus peur de cuisiner légumes, viandes, et même gâteaux avec ce petit four qui jusqu’ici nous servait surtout à réchauffer nos plats surgelés. Les mug cakes sont devenus très populaires, puisqu’ils permettent aux gourmand-e-s d’assouvir une pulsion subite de chocolat à une heure indécente, en quelques minutes et avec peu d’ingrédients.

Si mes recettes préférées sont pour le moment le mug cake au chocolat de Piment Oiseau, et le mug cookie de Cooking Mumu, la collection les Petits Plats de Marabout nous propose de varier les plaisirs avec Mug Cakes, un livre de Lene Knusden contenant 32 recettes de mug cakes tous plus appétissants les uns que les autres.

mug cakes 1 Mug Cakes, le livre de recettes des gâteaux express

Le livre se divise en plusieurs catégories. Après une rapide introduction à l’histoire du mug cake et quelques notions de mesures, on trouve les recettes regroupées par thématique.

  • « Culte » regroupe des reprises de cakes assez basiques (vanille, citron, marbré…)
  • « Ultimate » pour des recettes particulièrement gourmandes (frangipane, carambar…)
  • Une partie consacrée au chocolat
  • Des recettes qui mettent les fruits à l’honneur (mug crumble aux pommes, mug cake thé vert/framboise)
  • Quelques mug cookies (du plus classique aux M&M’s au mug cookie pain d’épice)

Si vous êtes déjà accros au principe, ce petit livre (qui coûte 7,99€) pourrait bien être une mine d’inspiration pour les soirs où vous voulez changer de votre recette fétiche. Les recettes sont souvent plus élaborées que celles auxquelles on a pu être habitué-e-s sur la toile, et comptent parfois quelques ingrédients un peu moins basique que le combo farine-oeuf-sucre-chocolat, mais rien d’insurmontable. Et chaque recette pourra ensuite servir de base à toutes les variations, en remplaçant tel fruit par un autre, etc.

En début d’ouvrage, Lene Knudsen livre quelques recettes de toppings pour des mug cakes encore plus décadents — des mini-recettes qui pourront d’ailleurs devenir vos nouveaux alliés quand vous aurez besoin d’une sauce au Carambar express, ou d’un glaçage au cream cheese.

mug cakes 2 Mug Cakes, le livre de recettes des gâteaux express

Tout est bien expliqué, et ne nécessite aucune qualité particulière en pâtisserie (le pas-à-pas du mug cake consistant en général à verser les ingrédients dans l’ordre, remuer, puis laisser cuire quelques instants). Les photographies de Richard Boutin sont jolies, rafraîchissantes, et donnent envie de dévorer le contenu des mugs (qu’il soit cru ou cuit, les photos reprenant souvent les mugs aux deux étapes, ce qui permettra aux plus hésitant-e-s de vérifier que tout s’est bien passé à la maison).

Si l’idée de surfer sur la mode des mug cakes pourrait faire craindre un livre sans grand intérêt, ce petit recueil de recettes est au contraire vraiment intéressant, composé de recettes variées et originales.

— Retrouvez Mug cakes Mug Cakes, le livre de recettes des gâteaux express sur Amazon et chez votre libraire préféré !

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  • Nephenie
    Nephenie, Le mercredi 4 septembre 2013 à 16h30

    charlie;4338499
    Et on fait comment quand on a pas de micro-onde ? :non:
    On s'enquiquine à attendre 3h devant le four. Je suis dans le même cas, bon courage à nous. x)

  • Lula Green
    Lula Green, Le mercredi 4 septembre 2013 à 17h38

    C'est drôle parce que cette tendance c'est lancée un peu pour les gens seuls, qui ont pas forcément un four, et pas l'envie de faire une grande fournée de muffins pour 15, et maintenant avec cette mode les gens veulent des micro-ondes et faire des mug cakes au four ! :)

    Perso, j'aime pas les gateaux au chocolat, du coup le livre me semble vraiment pas mal, parce que les recettes doivent être variées.
    J'avais tout de même tenté avec du Nutella, ce qui était pas mauvais mais avait une consistance un peu bizarre.. Du coup, j'ai cherché des recettes sans chocolat, et y a des trucs vraiment cool !
    Genre, cheesecake, citron, crumble etc..

  • Hannah-Scarlett
    Hannah-Scarlett, Le mercredi 4 septembre 2013 à 17h47

    :puppyeyes: Mais pourquoi diantre n'ais-je pas de micro-onde chez moi!! :crying:

  • Charlieee
    Charlieee, Le mercredi 4 septembre 2013 à 23h40

    nephenie;4339254
    charlie;4338499
    Et on fait comment quand on a pas de micro-onde ? :non:
    On s'enquiquine à attendre 3h devant le four. Je suis dans le même cas, bon courage à nous. x)
    Mais du coup ça perd tout son intérêt ! Je vais pas me faire une fournée de cookies au milieu de la nuit. Cétronul :tears:


    :cretin:

  • Noctys
    Noctys, Le dimanche 8 septembre 2013 à 18h14

    MDR! J'ai eu mon premier micro-onde en 1991 et un livre de recettes avec (y compris ce qui est devenu le mug cake) et je n'ai jamais arrêté depuis de m'en servir pour cuisiner.
    Comme quoi on peut être vieille et en avance sur les djeunes :danser:

  • Boogie
    Boogie, Le lundi 17 novembre 2014 à 12h02

    Vous sauriez mettre des autres liens que sur amazone? parce que ya pas moyen de payer par paypal:hesite:
    et qu'en tant que petite étudiante belge, je n'ai pas de carte visa...:tears:

    Oh ça ferais un chouette theme pour une article, le racisme envers les belges sans cartes visa... pour le nombre de site sur lesquels ont à pas le droit de commander, les non réponses de paypal quand on boude parce qu'on nous oblige a mettre une carte pour pouvoir commander genre sur Etsy :crying:, ça ferais de la matière..

  • Julietteuhlala
    Julietteuhlala, Le lundi 17 novembre 2014 à 14h35

    Juste, si on pouvait ne pas faire de la pub pour Amazon quand il s'agit de vendre des livres, ça serait gentil pour les gens des diverses professions du livre.
    Autrement, un big nomnomnom pour ces recettes qui ont l'air toutes plus miam mioum les unes que les autres.

  • Foune
    Foune, Le lundi 17 novembre 2014 à 15h37

    Julietteuhlala
    Juste, si on pouvait ne pas faire de la pub pour Amazon quand il s'agit de vendre des livres, ça serait gentil pour les gens des diverses professions du livre.
    1° Je plussoie pour les professionnels du livre

    2° J'allais moi-même demander : pitié, plus de liens vers Amazon, cette compagnie exploite ses salariés dans des conditions assez révoltantes :bomb: (cf. ici, ici et ici).

    @Marie.Charlotte , je savais pas trop qui tagger pour demander à la rédac' de faire attention à ça, mais je me suis dit qu'en tant que journaliste politique officielle de Madmoizelle ça pourrait t'intéresser, en plus de faire passer le mot :taquin:

  • Y.
    Y., Le lundi 17 novembre 2014 à 16h11

    Charlieee
    Et on fait comment quand on a pas de micro-onde ? :non:
    Alors on peut avoir un résultat assez similaire avec une casserole d'eau pour cuire à la vapeur (ça demande juste un chouïa plus de temps et de matériel mais c'est très bon, et super facile !).

    Tu peux regarder des recettes anglaises de "steamed pudding" pour voir. Sinon le principe est assez simple :

    1) Prendre une casserole assez grande pour faire tenir ta tasse ou ton bol. Mettre une soucoupe à l'envers au fond.

    2) Remplir ton récipient avec la pâte à gâteau. Prendre un bout de papier sulfurisé et un élastique ou un bout de ficelle. Faire un pli dans le papier sulfurisé (pour qu'il puisse gonfler à la chaleur) et le fixer avec l'élastique ou la ficelle sur le récipient.

    3) Placer ta tasse (un bol est peut-être un peu plus stable dans ce cas) sur la soucoupe. Remplir d'eau jusqu'aux 2/3 du bol. Couvrir et faire chauffer. J'ai aussi tenté dans un panier à vapeur en bambou et ça marchait pas mal, en même temps c'était plutôt un entremet au riz qu'un gâteau, donc je suppose que ça cuit plus facilement dans l'absolu.

    C'est assez long, puisqu'il faut compter deux bonnes heures de cuisson pour un gâteau pour 5 personnes ou 30 minutes pour un gâteau individuel un peu compact (rendu là, si on reçoit du monde, autant en faire un gros bol d'un coup !), mais ça dépanne bien si on vit dans un petit appart sans four et qu'on n'a pas forcément envie d'investir dans un micro-ondes ! Et puis qu'est-ce que c'est bon... (surtout servi avec une bonne crème anglaise. Le prochain qui ose critiquer la cuisine anglaise sera provoqué en duel :attaque:)

  • Mezanine
    Mezanine, Le samedi 22 novembre 2014 à 10h41

    Chlo.a
    J'ai essayé le mug cake hier en tombant dessus sur pinterest, histoire de faire un "dernier-gouter-de-grandes-vacances" pour ma petite soeur qui a 11 ans.
    J'ai donc préparé en deux deux un mug cookie à partir de la recette de cooking Mumu. Sauf que ça me paraissait hyper ... riche (un oeuf pour un cookie ?! :eek:)

    Du coup j'ai fais ma sauce toute seule en remplaçant le sucre par 1 sachet de sucre vanillé, l'oeuf à servis pour 2 mug cookie et j'ai remplacé le choco par des smarties (bon ok ça c'est pas pour la ligne mais c'est tellement booon)
    J'ai bluffé la soeurette et j'ai trouvé une nouvelle recette top !

    Un dernier conseil: mettez 1mn30 pour du crousti-moelleux et 2mn30 pour du bien croustillant... Et si c'est trop mou, attendez juste un petit peu! :cheer:
    J'ai testé cette recette aussi. Bon d'abord j'ai failli faire flamber l'appart. Parceque j'ai lu 5 min au micro onde au lieu de 1 min...:stare:

    Ensuite, même mon amoureux qui aime quand c'est Gras. A trouvé la recette beaucoup trop riche...En effet, on avait vraiment l'impression de bouffer du sucre (et on a pas mis le sucre blanc juste le roux).
    Du coup, je vais tester comme toi :). Merci du tuyau!

    Puis surement acheté un bouquin. C'est quand même sympa quand on a plus rien au frigo. Et comme on est que deux, c'est vrai que faire un gâteau qui risque de dépérir (et nous dégouter...) au bout de quelques jours c'est un peu chiant. Le mug cake c'est quand même une super alternative quand on aime bien les desserts :)

    Et @Boogie , t'as été voir en librairie? J'en avais même vu dans les gares des bouquins mug cake ^^

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