Un apéritif dînatoire de Noël — Toque Chef festif

Toque Chef est de retour pour un épisode spécial buffet de Noël, alors prépare-toi à baver comme un lama !

Toasts de pain d’épices au chutney de clémentines et au magret de canard séché

  • Recette pour : une dizaine de tartines
  • Temps de préparation estimé : ½ heure
  • Coût estimé : 10€

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Ingrédients :

  • 1 échalote
  • 4 clémentines
  • 1 dizaine de tranches de magret de canard séché
  • 1 peu de cidre
  • 1 pain d’épices
  • 1 peu de poivre
  • 1 cuillère café de miel
  • 1 pincée de mélange 5 parfums

Recette :

  • Pour commencer, coupe l’échalote en morceaux puis épluche les 3 clémentines en enlevant le plus de peau blanche possible (sinon ce sera pas très bon) et taille-les en petits dés. Regarde ça comme c’est beau !
  • Fais chauffer ta poêle et verses-y un filet d’huile d’olive.
  • Quand c’est chaud, fous-y l’échalote et la clémentine puis laisse mijoter.
  • Arrose de cidre, laisse mijoter 5 minutes puis ajoute le gingembre coupé, les épices et le miel.
  • Laisse encore un peu mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Chope ensuite tes tranches de pain d’épices, tartine-les de chutney puis recouvre d’une tranche de magret et c’est prêt !

Cidre chaud

  • Temps de préparation estimé : 20 minutes
  • Coût estimé : 10€
  • Recette servant : 3 bon verres

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Ingrédients :

  • 1 litre de cidre
  • 4 bâtons de cannelle
  • 1 petit cube de gingembre frais
  • 1 petite dose de cardamone
  • 1 mélange d’épices 5 parfums
  • 1 orange (pas celle de Michal)

Recette :

  • Commence par faire chauffer doucement le cidre.
  • Ajoute ensuite les bâtons de cannelle, la cardamone, une bonne pincée de mélange 5 épices et trois tranches d’orange.
  • Laisse mijoter une bonne dizaine de minutes puis remplis tes verres à l’aide d’un tamis. Tu peux même décorer d’une demi-tranche d’orange !

Les châtaignes au miel

  • Temps de préparation estimé : 1 petite vingtaine de minutes
  • Coût estimé : 5€
  • Recette servant : 2 personnes

Ingrédients :

  • Un peu de miel
  • Un petit bol de châtaignes déjà cuites

Recette :

  • Chope une poêle et mets-y une grosse cuillère de miel.
  • Fais chauffer à feu moyen puis rajoute les châtaignes et laisse mijoter 5 minutes.
  • Verse une autre cuillère à soupe de miel et laisse caraméliser 10 minutes de plus à feu doux.
  • Présente-les dans un petit bol avec des pics dessus pour pouvoir les attraper et c’est prêt !
  • Astuce : tu peux même les tremper dans les restes de chutney s’il y en a.
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Voici le dernier commentaire en date :

  • Margaux Palace
    Margaux Palace, Le 16 décembre 2015 à 13h32

    Jijabou
    Ah cette vidéo est trop géniale ! Margaux tu m'as fait rire de bon matin, et en cette période plutôt bien bof-bof de ma vie, ça me met du baume au coeur !
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