Cake au magret de canard séché et aux pêches — Recette fondante

Le train de l’#ApéroWeek file à grande vitesse sur l’autoroute de l’apéritif dînatoire, et on continue aujourd’hui avec un cake tellement fondant que la rédac ne s’en est pas remise. Ça me rend encore plus heureuse que si on venait de me donner une planche de charcute’ gratuite — c’est dire !

À lire aussi : Recette du magret de canard aux airelles et au miel

Ce plat, c’est un cake au magret de canard séché, aux échalotes et aux pêches, pour un apéro sucré-salé bien nourrissant mais toujours dans la fraîcheur estivale, parce qu’on est pas des bêtes.

• Temps de préparation estimé : 20 minutes
• Temps de cuisson estimé : 30 minutes
• Coût estimé : 15€ (le magret, c’est un peu l’ingrédient de diva)
• Recette servant : 1 cake, donc au choix, 2 personnes qui ont super faim ou 4/6 personnes pour l’apéro

À lire aussi : Un apéritif dînatoire de Noël — Toque Chef festif

Ingrédients

• 30 tranches de magret de canard séché
• 5 pêches jaunes
• 3 échalotes
• 10cl d’huile d’olive
• 10cl de lait
• 3 œufs
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de poivre
• 1 bonne pincée de cumin
• 1 bonne pincée de coriandre séchée

Recette

• Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
• Dans un saladier, versez la farine et la levure puis mélangez bien.
• Coupez les tranches de magret en petits morceaux — on y va à la main hein, pas question de faire de manières.
• Épluchez et coupez les échalotes et les pêches en morceaux un peu grossiers et hop, ça dégage aussi dans la farine.
• Mélangez pour que tout soit recouvert de farine puis ajoutez les œufs, le lait et l’huile en remuant entre chaque ingrédient.
• Assaisonnez avec le sel, les herbes et les épices puis versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfournez 30 minutes à 180°C en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Quand c’est prêt, attendez une petite dizaine de minutes que le cake refroidisse avant de le démouler, sinon il risque de se casser en MILLE MORCEAUX.

À lire aussi : Le crumble pêches, fraises et spéculoos — Recette fruitée et estivale

Allez, bon appétit et rendez-vous tous les autres jours de la semaine pour toujours plus de recettes de tarba !