Live now
Live now
Masquer
nourriture-coree-sud
Food

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

24 mar 2013 14

La nourriture, en Corée du Sud, ça ne déconne pas. Entre barbecue de boeuf, vermicelles aux légumes et soupe aux algues, cet article risque de vous donner TRÈS faim !

Ces derniers temps, on peut lire dans la presse que la gastronomie coréenne serait une nouvelle tendance, elle devrait normalement détrôner la nourriture japonaise dans le cœur des Français-es (même si concrètement, voilà bien une comparaison hâtive !

Mais bon, la presse aime se complaire dans le cliché quand elle parle de la Corée du Sud. Fin de la parenthèse et du hors sujet).

La Corée du Sud et sa street food

C’est facile en Corée du Sud : en plus de la street food, vous avez généralement le choix entre 5 restaurants au mètre carrés (littéralement, dans la mesure où ils sont les uns au-dessus des autres et qu’il n’est pas rare d’aller au deuxième ou troisième étage d’un immeuble pour manger).

Cette semaine nous avons donc décidé de vous donner quelques pistes pour décrypter la carte des restaurants coréens, surtout que ces derniers sont de plus en plus présents en France ! (HOURRA)

Le Bulgogi, aussi bon que rigolo à prononcer

Bulgogi : en plus d’être marrant à prononcer (essayez dix fois de suite pour rire), vous trouverez ce nom partout, des restaurants traditionnels aux Mc Do et Burger King du coin, personne n’y échappe (ni ne veut y échapper pour dire la vérité).

Le bulgogi est à la base un barbecue de viande de bœuf finement coupé et mariné. Traditionnellement on le mange en l’enroulant dans des feuilles de salade et on atteint l’extase (rien que ça !)

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Le Bachan, un ensemble de petits plats Coréens

Banchan : la plupart des plats sont généralement accompagnés d’une ribambelle de petits plats (oui, presque comme des poupées russes) servis dans des bols.

Au programme : radis blanc mariné, lotus, friture, algues, etc. Les tables sont toujours bien remplies dans le pays et toujours parsemées de banchan !

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Le Kimchi, plat emblématique en Corée

Kimchi : LE plat quasi emblématique de la Corée du Sud (le kimchi est à la Corée du Sud ce qu’est la baguette de pain à la France !).

Partout où vous irez, il sera là (et cela commence dès le repas dans l’avion). Le kimchi est du chou mariné et fermenté dans de la sauce pimentée (et c’est merveilleux).

Les Sud-Coréen-ne-s le marient avec beaucoup, beaucoup de chose (récemment, une boisson au kimchi est même sortie…) mais attention, il reste épicé, voire impossible à manger pour certains palais sensibles.

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Le Bibimbap, une source sûre en Corée

Bibimbap : utile quand on ne peut pas lire la carte : il suffit de crier le mot « bibimbap » pour être sauvé ! Il s’agit d’un ÉNORME bol de riz avec de bons petits légumes, parfois de viande.

Après, hop, vous assaisonnez avec la sauce piquante disponible sur la table. À vous de choisir de vous faire exploser le palais (ou pas) !

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Le Kimbap ou le sandwich Sud-Coréen

Kimbap : vous prenez du riz chaud, de l’omelette, des légumes, vous roulez le tout dans une feuille d’algue, vous coupez le tube en rondelles et PAF, ça fait un kimbap.

Les kimbap sont un peu les sandwichs sud-coréens, il est facile de les manger et les emporter partout.

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

La simplicité du Guk Coréen

Guk : un mot qui désigne la soupe toute simple qu’on vous présentera souvent à table. Elle peut être aux algues, aux piments, à base de pâte de soja…

Bref, cela dépendra de votre chance mais encore une fois, c’est vraiment sympa à prononcer !

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Le Ginseng, un super aliment Sud-Coréen

Ginseng : la racine de ginseng est une grande fierté sud-coréenne grâce à ses nombreuses vertus tonifiantes et énergisantes.

Selon certain-e-s commerçant-e-s, elle permet de vivre plus vieux, d’être plus beau, plus heureux et même parfois de voir des licornes des mers pailletées, mais c’est une autre histoire.

Le ginseng se sert en thé, en infusion ou encore en poudre et a un goût assez fort.

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Le Soju, la meilleure boisson Coréenne

Soju : de l’alcool de riz (même si désormais, on en trouve au blé, à l’orge, à la patate douce, etc.) Le soju peut être plus ou moins fort, c’est à dire entre 20 et 45 degrés.

Il se boit tout au long du repas (pour rester dans un état décent, priez donc pour que le vôtre ne soit QU’À 20 degrés).

Traditionnellement, il est coutume de se faire servir son verre par une autre personne à table pour « entretenir l’esprit de camaraderie ».

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Le Japchae, la meilleure alternative au riz

Japchae : pour sortir un peu du riz, c’est à nos yeux la meilleure solution !

Ce plat est composé de vermicelles, de quelques légumes et d’un peu (vraiment pas beaucoup) de viande de bœuf très finement coupée, le tout arrosé de sauce et cuit dans un wok.

C’est un plat parfait, surtout en été, car il reste très léger. Il est conseillé pour ceux qui ne supportent pas les plats épicés du pays (au lieu de manger des pizzas d’idols pendant deux semaines…)

Qu’est-ce qu’on mange ? – Carte postale de Corée du Sud

Alors, les madmoiZelles, quel plat vous fait envie, lequel avez-vous envie d’essayer ou encore lequel connaissez-vous déjà ? 

À lire aussi : Ma recette simple de ramen, un condensé d’épices et d’émotions

Les Commentaires
14

Avatar de Kyonaa
24 juin 2013 à 18h45
Kyonaa
Oh mon Dieu ! Je tuerais pour un Bulgogi au porc bien pimenté..Et je ne parle même pas du Kimchi, des racines de lotus, du radis coréen..Miiiam !

A toutes les tourangelles - et les tourangeaux bien sûr -, rendez-vous Rue Courteline (près de la place de la Victoire) pour manger Coréen chez Vanne. C'est TELLEMENT bon ! Mais alors là vraiment. Par contre, faut penser à réserver. La dame qui sert est d'une gentillesse incroyable..Bref, allez-y !
0
Voir les 14 commentaires

Plus de contenus Food

Idées Cadeaux
[Site web] Visuel vertical

La poêle à brunch, une idée cadeau parfaite pour des petits dej comme à l’hôtel

Eva Dillais

03 déc 2021

Société
foie-gras

Foie non grata : la mairie de Strasbourg bannit le foie gras de ses évènements officiels

Maëlle Le Corre

26 nov 2021

Ecologie
Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne pensez

Ces aliments périmés qui se conservent plus longtemps que vous ne le pensez

JulietteGee

24 nov 2021

31
Food
La chanteuse Mariah Carey devant une enseigne McDonald's

La collab de Noël la plus improbable est là : Mariah Carey et… McDonald’s !

Lifestyle
grand-mere

Voilà 5 astuces de grand-mère qui vont changer votre quotidien pour trois fois rien

Naya Ali

10 nov 2021

28
Food
Le burger goût chair humaine de Oumpf

Des burgers vegan goût « humain » ? C’est réel, et c’est pour la bonne cause

Food
Le premier oeuf dur vegan Migros

Les Suisses nous pondent le premier oeuf dur 100% vegan

Bons plans
6ac02523fb96da185c058598dff2a657

Pour mettre les petits plats dans les grands, Brandt propose ce mini four à moins de 100€

Eva Dillais

02 nov 2021

Food
Légumes

Les lycéens et lycéennes réclament #PlusDeVégé à la cantine, et vous pouvez les aider

Eva Levy

27 oct 2021

Food
Les eaux aromatisées aident à s'hydrater

Voici des recettes d’eau aromatisée pour vous hydrater comme jamais

Margaux Palace

21 oct 2021

18

La vie s'écrit au féminin