The Miam Factory #8 : courgettes farcies au saumon

Pondu par Flo le 8 novembre 2012     

The Miam Factory est de retour avec un plat qui va vous donner envie de tout plaquer pour aller faire des courses au Carrefour Market : des courgettes farcies au saumon, avec leurs aubergines au four.

Nous n’avions pas eu de nouvelles de la Miam Factory depuis juin dernier, c’est-à-dire une éternité dans l’espace-temps de l’Internet. Élodie et Matt nous avaient laissées en compagnie de petites douceurs à la fraise et nous les retrouvons aujourd’hui avec un plat à base de légumes : des courgettes farcies au saumon, accompagnées de leurs fines tranches d’aubergines cuites au four.

Et bon appétit bien sûr !

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  1. Li-LooLi-Loo

    Le 08 novembre 2012 à 17:54

    Je me disais exactement la même chose que @antigonedream par rapport aux légumes de saison.

    Ensuite, je ne mange pas de lait de vache, je testerai peut-être avec du chevre frais à la place de la mozza.
  2. Darky-AngelDarky-Angel

    Le 09 novembre 2012 à 14:17

    ça à l'air sympa, c'est des associations auquelles je n'aurais pas pensé!
    Par contre que faire de la chair de la courgette vu qu'on ne la réutilise pas?
    Genre une purée?
    Des idées?
  3. BinjooBinjoo

    Le 09 novembre 2012 à 14:27

    C'est vrai que c'est particulièrement dommage de ne pas utiliser la chair de la courgette, surtout que c'est un légume hors saison qui coûte cher (surtout la courgette ronde…)

    @Darky-Angel Quand je fais des courgettes farcies, j'utilise la chair de la courgette comme farce au même titre que la viande/poisson et que la tomate (puisqu'en général je fais courgettes et tomates farcies en même temps). Mais tu peux en faire une purée oui :)
  4. Darky-AngelDarky-Angel

    Le 09 novembre 2012 à 15:36

    Posté par Binjoo
    C'est vrai que c'est particulièrement dommage de ne pas utiliser la chair de la courgette, surtout que c'est un légume hors saison qui coûte cher (surtout la courgette ronde…)

    @Darky-Angel Quand je fais des courgettes farcies, j'utilise la chair de la courgette comme farce au même titre que la viande/poisson et que la tomate (puisqu'en général je fais courgettes et tomates farcies en même temps). Mais tu peux en faire une purée oui :)


    Oui moi aussi, je réutilise la chair pour la farce mais comme là c'est pas le cas… (puis juste la tomate, le saumon et le fromage ça la remplit bien donc mettre la chair en +…)
  5. Li-LooLi-Loo

    Le 11 novembre 2012 à 16:07

    la chair je la fais en purée.
    Je mets de l'échalotte et de l'oignon que je fais revenir.
    Je rajoute la chair pour la faire revenir un peu aussi, un peu d'ail, sel, poivre.
    Je baisse le feu, je rajoute un petit peu d'eau, je laisse fondre à couvert.
    Quand ça a bien fondu, j'écrase grossièrement à la fourchette.
    Souvent je rajoute du Massala, ça passe trop bien avec la courgette! Parfois je rajoute quelques patates bouillies.

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