Recette vidéo du Victoria Sandwich au fromage (avec Sophie Riche)

Toque Chef est de retour pour un épisode spécial, puisqu'on invite Sophie Riche à cuisiner un Victoria Sandwich au fromage, qui ne laisse pas sa part au chien en matière de décadence.

  • Temps de préparation estimé : Une heure
  • Temps de cuisson estimé : Une demi-heure (15 minutes pour chaque génoise)
  • Coût estimé : Une dizaine d’euros

Ingrédients :

  • 200g d’Époisses
  • 200g de mascarpone
  • 200g de gorgonzola
  • 150g de farine
  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 peu de confiture de figues

Recette :

  • Commence par verser la farine et la levure dans un saladier.
  • Mélange-les bien, puis coupe grossièrement l’Époisses en morceaux que tu mets dans le saladier.
  • Dans un bol, mélange les oeufs, l’huile et le lait : touille bien, puis verse le tout dans, devine quoi ? Le saladier ! Encore lui !
  • Mélange encore, puis verse la moitié de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfourne environ 15 minutes à 180°c.
  • Quand c’est cuit, répète la même opération avec le reste de la pâte.
  • Pendant ce temps, écrase bien le mascarpone avec le gorgonzola.
  • Tartine l’une de tes génoises de la crème de gorgonzola, puis avec une dose généreuse de confiture de figues : c’est vraiment ce qui fait toute la recette.
  • Recouvre de la deuxième génoise, puis décore en la tartinant d’une autre couche de confiture, parce qu’on est vraiment pas là pour rigoler, et d’un petit reste de crème pour la déco si ça te dit. Et hop, c’est prêt mon gars.
  • Avant de goûter, même moi je me disais un peu « peut-être que c’est pas le truc le plus malin du monde » et pourtant, ça a dépassé mes espérances : c’est fabuleux.

Allez, bon appétit les petits sucres !

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Voici le dernier commentaire en date :

  • Magounette
    Magounette, Le 29 novembre 2015 à 19h03

    Alooors !

    J'ai également léché mon écran lorsque j'ai vu cette vidéo..
    J'ai donc récolté les ingrédients et fait ce plat du diiiable. C'est très bon mais un peu lourd, surtout pour deux (on en a eu pour 3 jours) et l'aspect a beaucoup trompé mon goûteur ;)
    Je pense que la prochaine (et les prochaines) fois je le ferai en individuel comme suggéré plus haut.

    Merci, merci, merci pour tes recettes Margaux <3 <3 :puppyeyes:

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