Recette de tartines à l’avocat, œuf sur le plat et comté

Pour un brunch réussi, adopte la recette facile et rapide des tartines d'avocat, œuf et comté !

Recette de tartines à l’avocat, œuf sur le plat et comté
Box madmoiZelle Brunch du dimanche

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Livraison entre le 15 et 25 janvier

Publié le 18 novembre 2017
Mis à jour le 31 décembre 2018

L’avocat, c’est bon.

C’est plein de vitamines, de fibres, de potassium et c’est bon en goût, tout simplement. (Bon, ça c’est subjectif)

L’avocat, le fruit parfait pour des brunch réussis

Comme je sais que c’est la saison et que le guacamole est devenu une recette plus que connue, j’ai voulu chercher autre chose à faire avec de l’avocado.

Une recette que j’ai testé il y a quelques temps m’a immédiatement sautée aux papilles.

Celle du mix pain/oeuf/avocat/fromage, plus communément appelée : « Tartine avocat, oeuf sur le plat et comté ».

Une explosion de goût à faire aussi bien en apéro qu’en repas, accompagnée d’une salade.

Recette de tartines d’avocat, œuf sur le plat et comté

Les ingrédients pour des tartines à l’avocat, œuf sur le plat et comté

  • 4 tranches de pain de campagne 
  • 4 oeufs
  • 2 avocats
  • 100g de comté (celui de ton choix)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • De l’huile d’olive
  • 4 pincées d’échalotes déshydratées 
  • 4 pincées de curry 
  • 2 pincées d’ail déshydraté
  • Quelques gouttes de tabasco vert 
  • Du sel
  • Du poivre

Selon ta tolérance aux épices, tu peux réajuster la dose (notamment au niveau du curry ou du tabasco), à savoir que :

Le tabasco vert est à base de piments Jalapenos, deux fois moins forts que ceux du tabasco rouge, et que le curry peut se choisir doux.

Sinon, c’est tout !

Préparation des tartines d’avocat, œuf sur le plat et comté

C’est l’heure de s’attaquer à la partie la plus intéressante. (Non, la partie la plus intéressante c’est la dernière).

L’avantage de cette recette est qu’elle est simple, efficace et peu longue à préparer.

Alors c’est ti-par :

  1. Commence par préchauffer ton four à 180°.
  2. Découpe de belles tranches de pain (le nombre que tu souhaites selon la nécessité) puis enfourne-les une dizaine de minutes. Quand elles te semblent grillées comme tu aimes, sors-les.
  3. Découpe tes avocats en deux, épluche la peau puis retire les noyaux. Découpe ensuite les parties en lamelles. 
  4. Dans un petit récipient (par exemple une petite tasse), verse ta cuillère de jus de citron et quelques gouttes de tabasco vert. Mélange puis verse sur les lamelles pour les conserver pendant que tu passes à la suite.
  5. Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive pour éviter que les oeufs ne rattachent. 
  6. Place tes oeufs dans ta poêle et fais-les revenir au plat, puis assaisonne-les avec ton curry, ton ail et tes échalotes déshydratées. Ajoute du sel et du poivre.
  7. Râpe ton comté plus ou moins grossièrement.
  8. Sur tes tranches de pain (idéalement tout juste sorties du four), dépose tes lamelles d’avocat, les 3/4 du comté râpé, l’oeuf sur le plat et le restant de comté.
  9. Si tu considères que c’est nécessaire, tu peux re-saler et re-poivrer un peu.
  10. Déguste sans plus attendre car c’est meilleur à manger un peu chaud ou tiède !

QUI VA TESTER ? Perso c’est clair que je vais m’en refaire ce week-end.

Et pour la petite anecdote, avec Anouk et Léa (cheffe de publicité de madmoiZelle), nous avons découvert que la courge butternut grillée et le guacamole, ça passait super bien en tartine sur du pain.

J’avais besoin de partager ça. Ça nous a surpris.

Allez, bon app’ !

À lire aussi : Recette de tarte aux noix et beurre de cacahuètes pour l’automne

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Tifaine P


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Commentaires
  • Enesque
    Enesque, Le 2 janvier 2019 à 16h33

    Ca me parait hyper gras

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