Les tacos de tempeh caramélisé, une recette vegan et pimentée

Initialement publié le 9 novembre 2016

EH DITES il fait bien cheum là, hein ? Je veux dire, sur tous les plans. Du coup je trouve que c’est un temps parfait pour se faire plaisir sans avoir à cuisiner mille ans non plus ! La solution : des tacos au tempeh et au tofu caramélisés ! Le tout bien relevé de petits oignons rouges et de piment vert, écoutez la mère Margaux ne se remet pas.

• Temps de préparation estimé : 30 minutes
• Coût estimé : 10/15€
• Recette servant : 6 tacos donc 2 à 4 personnes (ou une seule si vous avez faim, vous-même vous savez)

Ingrédients

• 6 galettes de blé
• 200g de tempeh (vous pouvez en acheter en magasin vegan mais aussi le faire vous-même, il y a plein de recettes sur le YouTube)
• 100g de tofu
• 5cl de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 12 feuilles de menthe
• 1 oignon rouge
• 1 piment vert
• 1 paquet de salade de votre choix
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 pot de sauce salsa (facultatif, ça pique déjà pas mal)

Recette

• Commencez par verser la sauce soja dans une poêle avec le sucre, la gousse d’ail et le gingembre tous les deux râpés, 6 feuilles de menthe et la moitié du piment vert coupé en tranches.
• Laissez mijoter à feu moyen et, pendant ce temps, coupez le tofu et le tempeh en petits cubes.
• Balancez ça dans la poêle et laissez caraméliser en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps faites chauffer les galettes de blé au four ou au micro-ondes puis garnissez de salade, de lamelles d’oignons et de petits bouts de piment vert (si vous aimez quand ça pique un peu sinon évitez).
• Quand le mélange de tempeh/tofu a bien caramélisé et doré, ajoutez-moi tout ça aux tacos et assaisonnez d’une cuillère à soupe de sauce salsa (encore une fois, facultatif si vous n’êtes pas trop trucs pimentés) puis d’une feuille de menthe.
• Hop-là c’est prêt, il y a des textures à se taper le cul par terre, les saveurs je ne vous en parle même pas, et c’est super simple à faire !

Notez au passage que le tempeh caramélisé est hyper bon aussi avec un peu de riz ou des nouilles.

Allez bon appétit, si la team pimentée me lit, merci de vous faire connaître en postant une photo de Gérard Lanvin dans les commentaires !

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