Les poivrons rouges farcis au guacamole — Recette fraîche #ApéroWeek

La magie de l’apéro, c’est aussi de pouvoir manger les bols qui contiennent les sauces une fois qu’on les a finies.

C’est un peu le principe de ces poivrons rouges farcis au guacamole, une recette que j’ai envie de faire depuis un moment et qui est déclinable à l’infini : avec du houmous, du caviar d’aubergines ou même de la tapenade (ma version préférée), c’est pas les possibilités qui manquent, ça nan, génération nan nan.

À lire aussi : Comment faire du guacamole rapidement ? — Speed Recette

C’est tellement simple à faire que vos invité•es auront le seum de ne pas y avoir pensé avant vous, BIEN FAIT POUR TOI SANDRINE.

• Temps de préparation estimé : 15 minutes
• Coût estimé : 10€ ou moins
• Recette servant : 2 poivrons donc ouais 2 personnes (en vrai, 4-6 personnes quoi)

À lire aussi : Cake poires/gorgonzola — Recette pour un apéro sucré/salé

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 avocats
• 1 oignon blanc
• 1 échalote
• 1 poignée de coriandre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de poivre

À lire aussi : Quatre idées de plats dans lesquels utiliser du guacamole #GuacamoleDay

Recette

• Coupez le haut de vos poivrons puis videz-les du cœur et des pépins et hop, ça vous fait un bol. S’il ne tient pas droit quand il est posé sur la table parce que le poivron est irrégulier, vous pouvez un peu le tailler au couteau, y a pas d’embrouille.
• Faut juste faire gaffe à ne pas faire de trou non plus, sinon Victor Guacamole va se barrer plus vite que moi quand quelqu’un propose un ping-pong.
• Dans une assiette, écrasez les avocats et arrosez de jus de citron.
• Coupez et épluchez l’oignon et l’échalote en petits morceaux puis ajoutez-les à l’avocat avec le sel, le poivre et la coriandre.
• Remplissez les poivrons de guacamole et vous pouvez déguster, posé•es.

À lire aussi : Recette – Cake à l’avocat / sésame noir / wasabi / bacon

J’aime bien le côté hyper coloré de ce plat et le mélange de goûts qui défonce (ouais, « défonce », ça se dit toujours) ! Allez, bon appétit !