Recette : le hoummous au poivron

Cette recette est issue du blog Vegan Valkyrie, qui nous a autorisé à reprendre quelques-unes de ses recettes sur madmoiZelle, afin de changer du fast food et de mettre la main à la pâte ! Ce hoummous au poivron est un vrai succès. Vous pouvez le déguster avec des bâtonnets de légumes, des chips du genre tortillas, sur du pain, des galettes de riz, mais aussi dans une salade ou encore dans des wraps ! Niveau matos, cette recette nécessite un mixeur.

Photo : veganvalkyrie.canalblog.com

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (ou des secs que vous aurez fait tremper une nuit et cuire 1h30)
• 1 petit poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame, en magasin bio)
• cumin
• huile d’olive
• persil
• sel et poivre

Préparation

Laver et couper le poivron en tronçons, éliminer la partie claire au centre et les graines. Faire cuire quelques instants à l’eau bouillante ou à la vapeur pour qu’il soit tendre.

Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter un demi-verre d’eau tiède et les passer grossièrement au mixeur.

Ajouter le tahin, le cumin, le persil, un peu de sel et de poivre et le jus de citron et mixer longuement pour bien amalgamer et lisser la préparation. Rajouter du jus de citron si c’est trop épais et mixer à nouveau.

Ajouter l’ail pelé et haché, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le poivron cuit et mixer encore.

Transvaser dans un bol, verser un peu d’huile d’olive sur le dessus et décorer éventuellement.

C’est tout ! Avouez que c’est plus gratifiant que d’acheter une boîte chez Carrefour, non ?

Vous pouvez retrouver Vegan Valkyrie sur son blog.