Live now
Live now
Masquer
auparager-food-truck-anti-gaspillage
Actualités France

Auparager, le food-truck anti-gaspillage et pro-gastronomie !

Faire de la cuisine de qualité avec les restes destinés à être jeté, c’est le défi de ces sept étudiants qui viennent de fonder un food truck gastronomique anti gaspillage : Auparager.

Lise, Camille, Maxime, Baptiste, Charles, Curtis et Alexandre sont étudiants en Hôtellerie-Restauration, à l’école Ferrandi. Ils sont en alternance dans différents restaurants de la capitale, mais étaient déjà sensibilisés au gaspillage alimentaire avant de voir les quantités d’aliments qui sont jetées chaque jour.

Dans le cadre d’un projet pédagogique, ils ont décidé de sensibiliser le grand public à ce problème, en démontrant qu’on peut tout à fait utiliser des restes d’apparence disgracieuse pour réaliser des repas gourmets !

Ainsi est né Auparager, le food truck qui propose des repas gastronomiques, préparés avec des restes

 destinés à être jetés.

auparager-equipe-etudiants-cuisine

L’équipe de choc !

Faire changer les mentalités

Jeter les restes n’est pas une fatalité, mais les enseignes qui ne le font pas s’exposent à des poursuites judiciaires si des personnes consomment ces restes et que des problèmes en résultent. Baptiste, l’un des membres de l’équipe, nous explique :

«  Il y a une responsabilité juridique en cas de problème, c’est la raison pour laquelle les enseignes jettent leurs restes, pour éviter d’avoir des ennuis. Mais de plus en plus souvent, elles réalisent que donner n’est pas forcément négatif pour elles, elles peuvent alors communiquer sur ce sujet, et cela leur est bénéfique. »

Par ailleurs, il ne faut pas confondre la « date limite de consommation », la DLC avec la « date limite d’utilisation optimale », DLUO. Dans le second cas, les produits sont toujours bons à la consommation, ils ont simplement dépassé leur date d’utilisation optimale.

Naturellement, les produits comme la viande ou le poisson ont une DLC et une DUO très proches, mais ce n’est pas le cas des fruits et légumes qui sont encore bons, même s’ils ne sont plus beaux.

À lire aussi : « Quoi ma gueule ? », contre le gâchis des fruits et légumes moches

auparager-foodtruck

Pour l’instant, le food truck anti gaspi n’a pas de sortie prévue, mais on guettera de près les annonces de la petite start-up Auparager ! Vous pouvez leur donner de l’amour, et leur dire tout le bien que vous pensez de leur initiative sur leur page Facebook !


Écoutez Laisse-moi kiffer, le podcast de recommandations culturelles de Madmoizelle.

Les Commentaires

1
Avatar de MsOriginalDoll
24 mars 2015 à 13h03
MsOriginalDoll
Vu que j'habites pas Paris, ça va être légèrement compliqué, mais c'est un beau projet et j'espères que ça se concrétisera avec le temps ^^
0
Réagir sur le forum

Plus de contenus Actualités France

Source : Capture d'écran Youtube
Société

Poupette Kenza accusée d’avoir tenu des « propos antisémites », la Dilcrah saisit la justice

5
Lifestyle

Fête des Mères : 5 idées d’activités cocooning pour se faire plaisir

Humanoid Native
Deux femmes s'embrassent sous un drapeau arc-en-ciel, symbole LGBT © Gustavo Fring de la part de Pexels
Société

La Gen Z, plus LGBT+ que ses ainées ? Une étude le confirme

7
Grâce à Judith Godrèche, l'Assemblée envisage une commission sur le travail des mineur·e·s dans le cinéma et la mode.jpg // Source : Capture d'écran YouTube de LCP - Assemblée nationale
Actualités France

Grâce à Judith Godrèche, l’Assemblée se dote enfin d’une commission pour protéger les mineurs dans le cinéma et la mode

Un couple d'homme en train de s'occuper de leur bébé né par Gestation pour Autrui // Source : alvarostock
Daronne

Timothée a fait le choix d’une GPA éthique : « si le consentement est éclairé, les femmes ne sont pas exploitées »

bulletin-salaire // Source : URL
Actualités France

Les fiches de paie vont bientôt être simplifiées, et ce n’est pas forcément une bonne nouvelle

10
Hanny Naibaho festival
Actualités France

Ce festival mythique pourrait bien diparaître (et on est trop triste)

Source : TF1 - Capture d'écran de l'émission Sept à Huit
Actualités France

Les nouvelles mesures autoritaires de Gabriel Attal pour lutter contre les violences entre mineurs

16
Bâtiments du 4° bataillon de l'école spéciale militaire de Saint-Cyr Coetquidan ; au premier plan, celui de la 13e compagnie en 2018 // Source : Wikimedia Commons / Alain.Darles EOR Saint-Cyr à Coetquidan 1971 / Licence Creative Commons
Actualités France

Violences sexistes et sexuelles à l’académie militaire de Saint-Cyr Coëtquidan : l’enquête choc de FranceTV

4
La mairie de Paris décroche les pubs pour le livre transphobe des TERF les plus célèbres de France // Source : Capture d'écran Twitter
Actualités France

La mairie de Paris décroche les pubs pour le livre transphobe des TERF les plus célèbres de France

1
macron coupe du monde
Actualités France

Emmanuel Macron mécontente 3/4 des Français·e·s (et surtout les femmes), selon un nouveau sondage

1

La société s'écrit au féminin