Grilled cheese au chutney d’abricots et au brie — Recette qui défonce

J’ai eu envie de revenir de vacances en beauté et de marquer le coup avec une recette décadente mais simple : un grilled cheese au brie et au chutney d’abricots.

Dedans, un de mes fromages préférés, du chutney d’abricots et donc du sucré-salé, bref, tout ce qui me fait dire oui à la vie.

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Le secret, c’est de ne pas faire la pince sur les épices, c’est ce qui va relever le goût de l’abricot ! Ne négligez pas non plus la ciboulette qui est, genre, la révélation secrète de la recette. Parce que sans, c’est déjà très très bon mais avec c’est plutôt…

Allez, on attaque.

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• Temps de préparation estimé : 30 minutes
• Coût estimé : 10€
• Recette servant : 4 grilled cheese donc ouais, deux personnes

Ingrédients

• 8 tranches de pain
• 1 peu de brie
• 8 abricots
• 1 grosse échalote
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de mélange 5 épices
• 1 peu d’huile d’olive
• 1 bonne dose de ciboulette ciselée

Recette

• Commencez par couper les abricots et l’échalote en morceaux et par faire chauffer de l’huile dans une poêle.
• Quand elle est chaude, balancez-y les moitiés d’abricots et l’échalote et laissez mijoter avec toutes les épices.
• Faites cuire ça jusqu’à ce que le mélange soit bien réduit en purée puis chopez une autre poêle et versez-y un peu d’huile d’olive.
• Pendant que l’huile chauffe, recouvrez une tranche de pain de brie et de chutney d’abricots puis refermez avec une autre tranche.
• Déposez le sandwich dans la poêle bien chaude, laissez griller 3 ou 4 minutes puis retournez et faites de même de l’autre côté.
• Quand les deux côtés sont grillés et que le fromage est fondu, c’est prêt ! Il ne reste plus qu’à saupoudrer de ciboulette ciselée et c’est prêt !

Allez bon appétit, moi je retourne m’enduire de chutney d’abricots, bye.

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