Grilled cheese au chutney d'abricots et au brie — Recette qui défonce

Le grilled cheese au brie et au chutney d’abricots, la recette tellement décadente qu’elle en est presque illégale (mais en fait non, IL EST PAS NÉ CELUI QUI M’EMPÊCHERA DE MANGER MON CHUTNEY D’ABRICOTS).

J’ai eu envie de revenir de vacances en beauté et de marquer le coup avec une recette décadente mais simple : un grilled cheese au brie et au chutney d’abricots.

Dedans, un de mes fromages préférés, du chutney d’abricots et donc du sucré-salé, bref, tout ce qui me fait dire oui à la vie.

Le secret, c’est de ne pas faire la pince sur les épices, c’est ce qui va relever le goût de l’abricot ! Ne négligez pas non plus la ciboulette qui est, genre, la révélation secrète de la recette. Parce que sans, c’est déjà très très bon mais avec c’est plutôt…

Allez, on attaque.

Temps de préparation estimé : 30 minutes
Coût estimé : 10€
Recette servant : 4 grilled cheese donc ouais, deux personnes

Ingrédients

8 tranches de pain
1 peu de brie
8 abricots
1 grosse échalote
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 pincée de curry
1 pincée de mélange 5 épices
1 peu d’huile d’olive
1 bonne dose de ciboulette ciselée

Recette

Commencez par couper les abricots et l’échalote en morceaux et par faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Quand elle est chaude, balancez-y les moitiés d’abricots et l’échalote et laissez mijoter avec toutes les épices.
Faites cuire ça jusqu’à ce que le mélange soit bien réduit en purée puis chopez une autre poêle et versez-y un peu d’huile d’olive.
Pendant que l’huile chauffe, recouvrez une tranche de pain de brie et de chutney d’abricots puis refermez avec une autre tranche.
Déposez le sandwich dans la poêle bien chaude, laissez griller 3 ou 4 minutes puis retournez et faites de même de l’autre côté.
Quand les deux côtés sont grillés et que le fromage est fondu, c’est prêt ! Il ne reste plus qu’à saupoudrer de ciboulette ciselée et c’est prêt !

Allez bon appétit, moi je retourne m’enduire de chutney d’abricots, bye.

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Les Commentaires

15 août 2016 à 04h08

Etamin

NIAAA. Je fais cette recette dès que je rentre en France Je suis en Asie (où fromage = kiri:gonk et même si la nourriture asiatique est trèèèès bonne, je suis en manque de fromage qui pue/qui fond. Cette recette me fait donc rêver. Les simples mots "brie", "abricot" et "echalotte" ont reveillé mes papilles Voilà, sur ce je retourne manger du riz, du poulet et de la noix de coco (et du kiri)

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