Grilled cheese livarot & mangue flambée — Recette pyrotechnique

En partant en vacances en Normandie, ma mère m’a ramené un de mes fromages préférés : le livarot.

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Du coup j’ai eu envie d’en faire un grilled cheese, mais le livarot c’est assez lourd donc il me fallait quelque chose de doux pour contrebalancer ça ! J’ai opté pour des mangues, notamment parce qu’il y en avait au Lidl en bas de chez moi — mais vous pouvez en trouver des surgelées un peu partout. J’ai aussi ajouté des gésiers mais ça c’est mon ptit kif perso : vous faites comme vous le sentez.

• Temps de préparation estimé : 30 minutes
• Temps de cuisson estimé : 5 minutes
• Coût estimé : 10€
• Recette servant : 2 personnes (ou une seule si vous avez faim)

Ingrédients

• 4 tranches de pain
• 4 tranches de livarot
• 1 mangue
• 1 échalote
• 1 shot d’alcool fort genre whisky ou calvados
• 100g de gésiers (optionnel) (moi j’aime bien)
• 1 peu d’huile d’olive
• 1 peu de piment en poudre

Recette :

• Coupez votre mangue et l’échalote en morceaux et laissez chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Quand elle est bien chaude commeuh la braiseuh, balancez-y les morceaux et saupoudrez de poivre et de piment en poudre !
• Dans une autre poêle faites cuire le gésiers jusqu’à ce qu’ils soient un peu grillés.
• Quand la mangue est fondante et un peu grillée, préparez votre shot de whisky, craquez une allumette et très rapidement : balancez l’alcool dans la poêle et l’allumette à la suite, très rapidement. ATTENTION, n’ayez pas d’objets inflammables à côté car le feu peuvent vraiment monter haut ! Parole de meuf qui s’est mise à gémir « aaah, aaaah, ça brûle haut aaaaah ».
• Prenez une tranche de pain, tartinez-la de fromage en tranches et de mangue, recouvrez d’un peu de gésiers et d’une autre tranche de pain. Versez un peu d’huile d’olive dans la poêle des mangues et faites-y cuire le sandwich 3 minutes de chaque côté !

• Quand c’est prêt, y a plus qu’à dévorer. De rien !