Comment réaliser la sauce Alfredo, qui cartonne sur Instagram et TikTok ?

Tous vos influenceurs food préférés en parle, mais qu’y a t-il vraiment dans cette sauce italienne, qui vient généreusement napper toutes les volailles et les bonnes pasta de la Mamma ?

Ce soir c’est Top Chef, et l’occasion ou jamais de tester cette sauce virale sur les réseaux.

La recette de la sauce Alfredo

Elle existe bien évidemment toute prête, enfermée dans un joli bocal de verre ou dans un moins joli bocal en plastique, mais c’est encore faite maison qu’elle est la meilleure.

Et ça tombe bien : que vous soyez une novice en cuisine ou déjà une fine cordon bleu, vous pouvez réaliser la sauce Alfredo en deux temps-trois mouvements, avec des ingrédients simples que l’on trouve partout.

Vous verrez, elle s’accorde aussi bien avec du poulet et autres volailles gourmandes, qu’avec de bonnes vieilles pâtes aux œufs italiennes (le must serait de les faire, là aussi, vous-mêmes).

Quels ingrédients pour la sauce Alfredo ?

Pour une sauce Alfredo généreuse qui sustentera 4 personnes au bel appétit, il vous faut :

• 100g de beurre
• 100g de parmesan frais
• Une botte de persil
• 20cl de crème liquide
• 4 gousses d’ail
• 1 jaune d’œuf
• 1 petite cuillère de noix de muscade
• 2 pincées de piment d’espelette

Comment faire la sauce Alfredo ?

D’abord, munissez-vous d’une petite casserole (ou d’une grande, vous faites bien ce que vous voulez !) et faites fondre le beurre, que vous aurez préalablement couper en gros morceaux.

Lorsque le beurre a fondu, rajoutez tranquillement la crème liquide en remuant doucement puis ajoutez le parmesan frais et la moitié du persil que vous aurez haché finement.

Parsemez votre sauce, déjà délicieuse, de noix de muscade, de piment d’Espelette et de poivre, puis versez votre jaune d’œuf et fouettez sans vous presser.

Faites cuire vos pâtes ou votre poulet séparément, à la manière qui vous convient (si vous avez choisi des pâtes, vous pouvez très bien les faire aux brocolis sauvages et au butternut par exemple), puis nappez les de sauce bien chaude.

Recouvrez du reste de votre persil haché et servez devant Top Chef.

Et voilà, c’est prêt ! Est-ce que ça n’était pas la sauce la plus simple à réaliser ?

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Crédit photo : Alex Motoc via Unsplash