3 recettes légères et gourmandes à tester sans tarder !

Et si tu profitais d'un week-en pour concocter des plats légers et gourmands ? Kalindi te confie 3 de ses recettes crémeuses préférées, qui vont te mettre du baume au cœur et surtout à l'estomac !

3 recettes légères et gourmandes à tester sans tarder !

En partenariat avec Bridélice (notre Manifeste)

Nous sortons à peine d’un long confinement, qui nous a forcées à revoir nos habitudes.

Ainsi, toi et moi douce lectrice, avons étudié ou travaillé depuis nos canapés, et avons eu plein de temps pour expérimenter l’inconnu.

J’ai par exemple envisagé de construire une table basse à partir d’un vélo d’enfant trouvé dans la rue et commencé à écrire une pièce de théâtre très mauvaise dans laquelle je tiens, bien sûr, le premier et seul rôle.

Mais surtout, depuis le jour 1 du confinement, j’ai pu explorer mes passions, et passer notamment des heures derrière les fourneaux à tester plein de nouveaux plats pour régaler mes amis une fois la réclusion finie.

Voilà donc 3 recettes simples et saines, toutes agrémentées de ma petite touche personnelle qui me permet de twister n’importe quelle assiette : la crème légère Bridélice.

Elle apporte gourmandise et légèreté à tous les plats, de l’entrée au dessert en passant par les amuse-bouches. Tu peux l’utiliser partout, en faisant d’elle la star de ta recette, ou simplement un accompagnement.

Laisse-toi aller !

Patate douce farcie au riz, quinoa, pois chiches et crème légère Bridélice

Il y a tant de choses à faire avec la patate douce ! La suavité de ce tubercule attendrit toujours mon cœur et mes humeurs.

En plus, c’est un féculent facile à cuisiner, qui s’associe aisément avec quasiment tout. J’en fais souvent des tartes, des flans, et des farcis !

Je te propose aujourd’hui, afin de faire quelques économies, de fourrer la tienne avec des ingrédients que tu possèdes probablement déjà, comme le quinoa, le riz, et une conserve de pois chiches, le tout agrémenté d’une bonne sauce, à base de crème légère Bridélice, qui apportera à ton plat une vraie gourmandise.

Les ingrédients de la patate douce farcie au quinoa, riz et crème légère Bridélice

Pour quatre personnes, il te faut :

  • 1 pot de crème fraiche légère Bridélice
  • 2 grosse patate douce
  • 200 grammes de quinoa
  • 200 grammes de riz
  • 200 grammes de gruyère râpé
  • 2 boîte de pois chiches
  • 2 échalotes
  • Une bouteille d’huile d’olive
  • Du persil

Recette de la patate douce farcie au quinoa, riz et crème légère Bridélice

Tu vas voir, cette recette se réalise en 2 temps, 3 mouvements.

Commence d’abord par faire préchauffer ton four à 180°C.

Pendant qu’il ronronne tranquillement, épluche tes échalotes et fais-les revenir dans une bonne quantité d’huile d’olive.

Une fois les échalotes dorées, ajoute les pois chiches bien égouttés et laisse-les dorer 5 minutes.

Coupe ensuite tes patates douces en deux, et enfourne-les dans un plat prévu à cet effet, après les avoir arrosées d’huile d’olive et recouvertes des herbes de ton choix.

Pendant ce temps, fais cuire ton riz (10 minutes) et ton quinoa (12 minutes) dans de l’eau bouillante.

Au bout de 50 minutes, sors tes patates douces, creuse-les et fourre-les d’un mélange de riz, de quinoa et de pois chiches bien dorés.

Recouvre tes patates de 100 grammes de gruyère râpé et enfourne 5 minutes pour que ton fromage grille délicatement.

Pendant ce temps, mets 50cl de crème légère Bridélice dans une petite casserole (pour la gourmandise) ; ajoute le reste du gruyère ainsi que du poivre, du persil et pourquoi pas une pointe de piment de Cayenne.

Fais tranquillement chauffer ta crème, puis sors tes patates douces du four.

Recouvre-les de crème et d’encore un peu de persil frais.

Et voilà, c’est simple comme bonjour, gourmand et sain !

Tortilla aux asperges et chorizo

J’adore la tortilla, car c’est un plat très facile à réaliser, qui ne demande qu’un temps minime derrière les fourneaux.

J’en fais de toutes sortes, des petites pour mes apéros solo, et des grandes pour mes déjeuners.

Tu peux y mettre tout ce que tu aimes et ainsi jouer avec ce que tu as déjà dans ton frigo. 

Moi hier soir, par exemple, j’ai préparé une délicieuse tortilla aux asperges vertes au chorizo et à la crème.

La photo ne rend pas très bien, mais justement, on s’en fout ! Le principal, c’est de prendre du plaisir à la dégustation.

Les ingrédients de la tortilla crémeuse aux asperges et chorizo

Pour cette recette, j’ai choisi plusieurs ingrédients qui ne plaisent pas à tout le monde, mais encore une fois, ceci n’est qu’une base. Après, tu peux la twister à ta sauce !

C’est ça l’intérêt de la cuisine : essayer, s’aventurer en terre inconnue, quitte à parfois se foirer.

Pour cette recette, il te faut :

  • 4 œufs frais
  • 1 échalote
  • 2 pommes de terre
  • 1 morceau de chorizo
  • 1 pot de crème fraîche légère Bridélice
  • 1 botte d’asperges vertes
  • Du persil
  • De la ciboulette

Recette de la tortilla crémeuse aux asperges et chorizo

Commence par faire cuire à la vapeur tes pommes de terre et tes asperges (7 minutes suffisent).

Dans une poêle bien chaude, fais revenir ton échalote ciselée, tes tranches — plus ou moins épaisses selon tes goûts — de patates, tes asperges coupées en jolis morceaux égaux, ton chorizo coupé en tout petits morceaux, et laisse le tout dorer 5 minutes.

Pendant ce temps, bats tes œufs frais dans un bol, ajoutes-y trois cuillères à soupe de crème légère Bridélice, du sel, du poivre et des aromates.

Viens ensuite recouvrir doucement tes pommes de terre et asperges du mélange d’œufs et de crème.

Baisse ton feu pour qu’il soit tout doux et recouvre ta poêle d’un couvercle.

Les oeufs vont cuire doucement, sans être agressés, sans agripper ta poêle, et surtout seront bien moelleux.

Pendant que le tout cuit, dépose deux cuillères à soupe de crème légère Bridélice dans un bol, et ajoutes-y UNE TONNE de persil et de ciboulette pour faire une jolie crème légère et gourmande.

Retourne ta tortilla dans une assiette, et recouvre l’entièreté du plat de ton yaourt aux herbes. Tu peux, par gourmandise et pour apporter un peu d’acidité fruitée, tracer quelques lignes de vinaigre balsamique sur ta tortilla.

And voilà, c’est sublime !

Croquettes de patate douce

Si tu me suis sur mon compte Instagram, sur lequel je fais depuis 2 semaines des recettes en live, tu sais peut-être que j’ai le gâchis en horreur.

Je crois qu’un bon cuisinier, c’est aussi celui qui sait ne rien jeter, et exploite plutôt chacun des aliments dont il dispose. 

C’est donc ce que je te propose aujourd’hui.

Puisqu’il te reste l’intérieur de tes patates douces de la première recette, de la crème légère Bridélice et sans doute un ou deux œufs, je te propose d’utiliser tout cela pour créer un nouveau petit plat.

Ainsi, tu pourras réaliser de succulentes croquettes de patate douce, qui te régaleront, et impressionneront sans doute tes amis lors d’apéros.

Les ingrédients des croquettes de patate douce

Ici, tu n’auras pratiquement besoin que d’ingrédients déjà utilisés pour les premières recettes :

  • La chair de 2 patates douces
  • 1 échalote
  • De la farine
  • 1 œuf
  • De la chapelure ou des corn flakes

Recette des croquettes de patate douce

Pour cette recette, munis-toi de 3 bols.

Dans le premier, bats un œuf, dans le second dépose 50 grammes de farine, dans le troisième place 50 grammes de chapelure.

Commence par ciseler une échalote et incorpore-la à la chair des patates douces.

Ensuite, forme des boulettes avec tes mains.

Trempe chacune d’entre elles dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la farine. 

Dépose toutes les boulettes dans une poêle huilée, et laisse-les dorer 6 bonnes minutes.

Sors-les de la poêle et dépose-les dans une jolie assiette !

En attendant qu’elles refroidissent, utilise le reste de ta crème Bridélice pour faire une bonne sauce onctueuse mais légère.

Dans un petit bol, mélange la crème légère à du piment, du poivre, du sel et plein d’herbes qu’il te reste des recettes précédentes.

Et hop, tu n’as plus qu’à tremper tes croquettes croustillantes dans la crème herbacée.

Alors, est-ce que ces 3 recettes ne sont pas ultra-simples à réaliser ? Et le mieux, c’est qu’elles allient bien-être et gourmandise.

Et si tu les testais ?

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