Live now
Live now
Masquer
recette-petits-kouign-amann-confiture
Food

Recette des petits Kouign Amann à la confiture

La Bretagne est à l’honneur cette semaine, avec la recette des Kouign Amann individuels à la confiture.

Initialement publié le 29 septembre 2011

La Bretagne, c’est une sacrée région, avec énormément de caractère et de charme. Des paysages à couper le souffle, un continent qui s’arrête pour laisser place à l’océan…

Oui la Bretagne rend aussi poétique ! Et elle donne surtout faim : galette de sarrasin, caramel au beurre salé, sel de Guérande pour ne citer qu’eux.

À lire aussi : J’ai testé pour vous… parler (un peu) breton

Mais quand j’habitais en Loire-Atlantique, j’avais un péché mignon : le Kouign Amann. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un gâteau composé de beaucoup de beurre et de sucre

, traditionnellement sur une base de pâte à pain. Le beurre et le sucre caramélisent sur l’extérieur et restent fondants à l’intérieur. Oui, c’est aussi bon qu’il y paraît.

Plusieurs pâtissiers proposent des versions individuelles. Mais petit ou grand, le Kouign Amann est assez laborieux à faire soi-même si l’on n’a pas l’âme et la patience d’un pâtissier boulanger.

C’est pourquoi cette recette triche un peu en utilisant une pâte feuilletée classique déjà prête, mais qu’on aura pris soin de choisir en lisant les étiquettes afin d’éviter les graisses hydrogénées et autres.

  • Recette servant : 4 ou 6 petits Kouign Amann

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée de bonne qualité pur beurre
  • Un peu de beurre demi-sel
  • Un peu de sucre
  • Un peu de confiture
  • Un moule à muffins

Recette

  • Préchauffe ton four à 180°C pendant 20 minutes.
  • Étale la pâte feuilletée, tartine de beurre fondu et saupoudre de sucre.
  • Rabats ensuite deux parties vers le centre, comme une tortilla, puis re-tartine de beurre et de sucre.
  • Replie le pâton (la boule de pâte) en deux sur la largeur, afin d’obtenir une longue barre.
  • Tartine la confiture de ton choix sur toute la longueur, puis coupe en portions selon la taille de tes moules.
  • Roule-les comme des escargots, pose-les au fond de tes moules, arrose du reste de beurre fondu et de sucre et enfourne pour 25 à 30 minutes en surveillant attentivement.
  • Déguste tiède pour avoir tout le croustillant intact !
recettebretagne

Cette recette est très gourmande, et pour un résultat optimal de caramélisation, il ne faut pas avoir la main légère sur le sucre !

C’est évidement une recette différente de la composition initiale car elle ne comporte pas de levain, mais c’est une bonne compensation pour celles et ceux qui veulent essayer et qui n’habitent pas dans cette belle Bretagne.

Et comme on dit là-bas, Kalon digor !


Ajoutez Madmoizelle à vos favoris sur Google News pour ne rater aucun de nos articles !

Les Commentaires

25
Avatar de libellule arc en ciel
5 mai 2016 à 15h05
libellule arc en ciel
Miam
0
Voir les 25 commentaires

Plus de contenus Food

Source : -lvinst- de Getty Images
Food

La recette (facile) du flan coco

Mode

Quelle est la meilleure culotte menstruelle ? Notre guide pour bien choisir

Humanoid Native
Source : Flavia Novais de Getty Images
Food

La recette (facile) de la mousse au citron

Source : romainjorgephotos / Canva
Food

La recette des nouilles sautées au sésame, pour les soirs de flemme

Source : rimmabondarenko
Food

La recette facile (et rapide) des bricks de pommes au miel

Une femme faisant une randonnée dans la nature au Canada © Edgar Bullon's Images via Canva Pro
Food

3 recettes de pique-niques faciles pour changer du sandwich triangle en rando

yaourt-cuillère
Lifestyle

La recette express du Skir flanc, l’encas savoureux dont vous n’allez plus pouvoir vous passer

Source : Bhofack2 de Getty Images
Food

La recette du fudge au chocolat avec seulement 2 ingrédients

Agneau // Source : Canva
Food

Pâques : un délicieux menu végé pour laisser les bébés brebis tranquilles

1
Source : cokada de Getty Images Signature
Daronne

Ces 6 chocolats de Pâques qu’on ne va pas laisser aux enfants (et puis quoi encore)

1
trucs-pourrir-repas
Lifestyle

« Comme tu es féministe je t’offre pas le resto, on fait moitié-moitié ? » Vos pires histoires au resto

11

La vie s'écrit au féminin