Live now
Live now
Masquer
recette-lemon-curd-thym
Food

Le lemon curd au thym — Recette printanière

Le lemon curd au miel et au thym, une chouette recette à tartiner sur ses gâteaux… et partout ailleurs. Quand y a de la gêne y a pas de plaisir.

Article initialement publié le 11 mai 2016

Le lemon curd, j’aime trop ça, surtout quand c’est le printemps et que je peux tartiner tout ce qui me tombe sous la main de cette pâte magique au citron. J’avais envie de faire une recette qui change de d’habitude alors je me suis inspirée des infusions au miel, au citron et au thym pour en faire une pâte à tartiner !

Recette du lemon curd au thym

Le truc cool c’est que c’est plus facile à faire qu’une roulade avant et encore plus tentant qu’un coup de shampoing sec sur les cheveux de Rogue dans Harry Potter.

Notez que cette recette est véganisable, il vous suffira juste d’utiliser cette base végane sur le blog Au vert avec Lili !

lemon curd recette

À lire aussi : La pâte à tartiner chocolat/noisettes — La recette vegan

  • Temps de préparation estimé : 15 minutes
  • Temps de repos : 2 heures (à une vache près)
  • Coût estimé : 5€ ou plus
  • Recette servant : 1 pot à confiture

Ingrédients

  • 4 citrons
  • 2 cuillères à soupe de thym séché
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 bonne cuillère à soupe de Maïzena
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • Un peu de meringue pour le croquant (optionnel)

Recette

lemon curd recette
  • Commencez par zester deux des citrons dans la casserole.
  • Pressez ensuite toute la petite bande d’agrumes et mélangez avec le zeste.
  • Ajoutez le miel, le sucre, la Maïzena et le thym et mélangez bien. Pour un goût prononcé, n’hésitez pas à choisir un miel un peu fort comme le miel d’oranger. Gardez aussi à l’esprit que vous pourrez goûter à la fin pour ajuster le niveau de sucre dans la pâte !
  • Dans un autre saladier, battez les trois oeufs ensemble et mettez de côté.
  • Faites chauffer à feu doux le mélange au citron pendant 10 minutes sans jamais s’arrêter de mélanger.
  • Et là vient le moment d’action, petite musique d’ambiance :

https://youtu.be/VvFBCrpWQ7I

  • Ajoutez les oeufs et montez le feu au maximum en ne vous arrêtant jamais de fouetter.
  • Au bout d’un moment, la crème épaissit.
  • Quand elle est vraiment très épaisse et que ça devient chaud de fouetter, arrêtez-vous et sortez-moi ça du feu.
  • Laissez refroidir puis cassez vos meringues en petits bouts dedans et videz le tout dans un pot à confiture avant de laisser refroidir quelques heures.
lemon curd recette

Et voilà c’est prêt ! C’est délicieux et addictif, vous allez jamais vous arrêter d’en manger mais : déso pas déso comme disent les gens cool (moi).

À lire aussi : Cinq goûters bien régressifs pour retomber en enfance

Les Commentaires
1

Avatar de DrLoutre
12 mai 2016 à 11h59
DrLoutre
@Margaux Palace : je crois que je t'aime…
1
Réagir sur le forum

Plus de contenus Food

PETA appelle au boycott du lait de coco de Hello Fresh, fourni par des singes maltraités
Food

PETA appelle au boycott du lait de coco de Hello Fresh, fourni par des singes maltraités 

Camille Lamblaut

15 nov 2022

9
Lifestyle
Sponsorisé

J’ai découvert trois films féministes géniaux grâce à un VPN

Humanoid Native
Pixabay et Ewan Munro
Food

Marre des soupes ? Et si vous testiez cette recette de polenta au comté et aux champignons

Aïda Djoupa

11 nov 2022

3
vince-gx-lLZBteOTLxw-unsplash
Food

Quels fruits et légumes de saison consommer en novembre ?

recettes-citrouille-halloween
Food

4 idées de recettes pour réutiliser sa citrouille d’Halloween

recettes-halloween-effrayantes-600
Food

Voici 4 idées de recettes effrayantes à faire avec vos enfants pour Halloween

Manon Portanier

29 oct 2022

recette-tarte-chevre-oignons-pignons
Food

Cette tarte au chèvre et aux oignons caramélisés va devenir votre plat préféré de l’automne

Margaux Palace

23 oct 2022

11
aubergine
Food

Vous aimez l’aubergine ? Vous allez adorer cette recette, rapide et succulente

recettes-gateaux-sans-oeufs-600
Food

Voici 4 recettes de gâteaux sans oeufs !

Manon Portanier

14 oct 2022

femme-legumes-sourire-vegan-marché-l214
Food
Sponsorisé

Le Veggie Challenge : 21 jours, plus de 60 recettes et des conseils nutritionnels, c’est parti !

katie-smith-uQs1802D0CQ-unsplash
Food

3 comptes Instagram de recettes qui vont régaler vos papilles

La vie s'écrit au féminin