Burger au saumon épicé — Recette poisson d’avril (vous l’avez ?)

Aujourd’hui c’est le premier avril, les gens super drôles (non) collent des poissons dans le dos de leurs potes ou de leurs collègues et moi je fais des burgers. Au saumon. Parce que c’est… du poisson, DU POISSON D’AVRIL MDR HAHAHAHAHA

Allez bye article bouclé bonne journée.

Oui non donc pour le burger on part sur un mélange qui marie classique et efficacité : steak de saumon aux herbes et citron vert, mayo au Sriracha, avocat et oignon rouge. Si vous voulez les faire vous-mêmes, voici une recette de pains !

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• Temps de préparation estimé : 1 heure
• Coût estimé : 15€
• Recette servant : 2 burgers

Ingrédients

• 2 pains à burger
• 2 pavés de saumon
• 1 jaune d’œuf
• 1 citron vert
• 1 avocat
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de Sriracha
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 dizaine de brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
• 1 peu d’huile d’olive

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Recette

• Commencez par préchauffer le four à 180°C.
• Dans un robot de cuisine, balancez le saumon coupé en morceaux, la ciboulette, l’aneth, le jaune d’œuf et le zeste du citron vert.
• Mixez tout ça jusqu’à obtenir une bonne pâte !

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• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis formez de petits pâtés de saumon en essorant un peu : c’est très mouillé mais rassurez-vous, ça tiendra à la cuisson si vous les compressez bien ! Après, si vous avez la délicatesse d’un éléphant qui joue à la Polly Pocket je peux rien pour vous, demandez à un adulte à quelqu’un de vous aider.
• Laissez cuire 7 à 10 minutes sur chaque face à feu moyen et pendant ce temps, coupez vos pains en deux et mettez-les au four. Petite ruse de renard pour qu’ils ne soient pas secs : trempez-les avant dans un peu de lait. Pour patienter, vous pouvez aussi sortir toutes vos meilleures vannes genre « Tire sur mon doigt » à vos potes : vous avez le droit, c’est le premier avril.

• Coupez l’avocat et l’oignon rouge en petits morceaux et mettez tout ça de côté.
• Dans un verre, mélangez la mayo et le Sriracha. Ajustez et augmentez la dose de mayo si vous trouvez la sauce trop forte, et vice versa si au contraire elle est trop fade pour vous et que vous êtes quelqu’un d’intense.
• Recouvrez la base du burger d’avocat et d’oignons puis du steak de saumon et enfin de mayo Sriracha. Refermez avec le bun du haut et dégustez !

Bon appétit !

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