Live now
Live now
Masquer
oeufs-brouilles-recettes
Food

4 recettes pour devenir la pro des œufs brouillés

Les œufs brouillés : 4 recettes pour les cuisiner comme une déesse et enfin devenir la reine du brunch que le monde mérite.

Commande ton coffret de janvier !

18,90€ + frais de port

Livraison entre le 15 et 25 janvier

Les œufs brouillés, c’est un peu le petit-déjeuner anglais par excellence. Du coup c’est un peu moins dans les mœurs françaises d’en faire à toutes les sauces, rapport qu’ici on est plutôt croissant/chicorée.

Les œufs brouillés, l’idée brunch parfaite !

Et pourquoi pas les deux ?

C’est aussi ça l’amour de la bouffe, de la chose bien faite et du bon repas : toujours innover, tester, mélanger les cultures. Comme je suis une meuf cool, je vous pose quatre recettes d’œufs brouillés qui feront de vous les reines et rois du brunch.

N’hésitez pas à lâcher « woah merci Margaux, avant toi ma vie sentait bien la merde et maintenant je mets de la ciboulette dans mes œufs et wallah ça va mieux » en commentaire, ça fait toujours plaisir.

Œufs brouillés crémeux de gros bâtard

La base de la base, ma recette classique que tout le monde mange en lâchant un petit « Oh fis de ch- ». On part sur de la recette pour deux personnes healthy et une personne qui a faim, c’est parti.

Ingrédients pour des œufs brouillés crémeux

  • 4 œufs
  • 25g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 vingtaine de brins de ciboulette bien fraîche
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 grosse pincée de poivre

Recette pour des œufs brouillés crémeux 

  • Dans une casserole encore froide, cassez les œufs et battez-moi tout ça en mode omelette sauf que c’est des œufs brouillés omg suivez le titre de l’article.
  • Ajoutez le beurre en petits morceaux puis allumez le feu à chaleur moyenne avant de touiller sans vous arrêter, jamais.
  • Mélangez jusqu’à ce que les œufs épaississent : c’est un peu long mais vous savez ce qui l’était aussi ? Le naufrage du Titanic. Alors on va pas se plaindre pour 5 ou 6 pauvres minutes !
  • Dès qu’ils épaississent, ôtez du feu. Ajoutez la crème fraîche, le sel et la ciboulette hachée.
  • Mélangez bien et dégustez ! Le top c’est de manger ça sur une gaufre mais vous faites comme vous voulez, je suis pas votre mère.

Allez bon ap’ mes bébés en sucre.

Une fois que vous maîtrisez cette recette, vous pouvez vous attaquer à toutes les autres en adaptant. Le truc, c’est d’ajouter l’ingrédient en plus à la fin !

Œufs brouillés au pesto

Ingrédients pour des œufs brouillés au pesto 

  • 4 œufs
  • 25g de beurre
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de pesto déjà fait, si vous avez la flemme, sinon…

…écrasez au pilon dans un bol (ou un mixeur ou avec un verre, YOLO hein) :

  • 1 poignée de basilic frais
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 2 gousses d’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette pour des œufs brouillés au pesto 

  • Dans une casserole, cassez les œufs et touillez avant d’ajouter le beurre en petits morceaux.
  • Faites cuire à feu moyen en touillant sans jamais vous arrêter.
  • Quand c’est prêt, ajoutez la crème fraîche puis le pesto.
  • Si c’est le pesto industriel que vous utilisez, n’hésitez pas à ajouter une gousse d’ail pour réaffirmer le goût. PARCE QU’ON KIFFE L’AIL.

Œufs brouillés au chèvre

Ingrédients pour des œufs brouillés au chèvre 

  • 4 œufs
  • 25g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de chèvre frais (vous savez, à tartiner)
  • 1 cuillère à soupe d’aneth (frais ou séché on s’en branle)
  • 2 tranches de truite fumée (facultatif)
  • 1 pincée de sel et de poivre

Recette d’œufs brouillés au chèvre 

  • Dans une casserole, cassez les œufs et touillez avant d’ajouter le beurre en petits morceaux.
  • Faites cuire à chaleur moyenne en touillant jusqu’à ce que les œufs épaississent et se décollent du fond de la casserole.
  • Hors du feu, ajoutez le chèvre frais et mélangez bien avant de saupoudrer d’aneth et de truite fumée en morceaux.
  • Salez, poivrez, servez.

Œufs brouillés version vegan

Alors je vous vois être scandalisé•e derrière votre écran et dire « MAIS ELLE NOUS PREND POUR DES PIGNONS DE PIN !! Les œufs c’est pas vegan du tout !! ». Mais si je vous disais qu’être le roi ou la reine des œufs brouillés ça peut aussi passer par une ou deux entourloupes ?

Ingrédients des œufs brouillés Sylvain Mirouf

  • 4 œufs (non je déconne)
  • 250g de tofu soyeux ou de pois chiches écrasés/mixés si vous n’aimez pas tout ce qui est à base de soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de crème de coco ou de soja
  • 1 grosse pincée de curry
  • 1 grosse pincée d’estragon séché (achetez-en c’est toujours top pour pimper un plat et ça change)
  • 1 bonne pincée de sel

Recette des œufs brouillés Sylvain Mirouf

  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
  • Quand c’est chaud, écrasez-y grossièrement le tofu soyeux : on cherche à retrouver la texture un peu gros grumeaux des œufs brouillés classiques.
  • Ajoutez la crème, le curry, l’estragon et le sel avant de bien mélanger.

ET BIM on y voit que du feu.

Et vous, c’est quoi votre recette d’œufs brouillés magique pour être la reine ou le roi du petit-dej ou du brunch ?

À lire aussi : La baguette fourrée aux oeufs brouillés et au saumon, l’idée brunch idéale pour régaler ses invités !


Découvrez le BookClub, l’émission de Madmoizelle qui questionne la société à travers les livres, en compagnie de ceux et celles qui les font.

Les Commentaires

3
Avatar de Margaux Palace
21 février 2017 à 09h02
Margaux Palace
Oeuf brouillé-munster au cumin !
(oui)
Oh my
0
Voir les 3 commentaires

Plus de contenus Food

Source : Canva
Food

La recette des asperges au parmesan grillées au four, pour les soirs de flemme

1
Mode

Quelle est la meilleure culotte menstruelle ? Notre guide pour bien choisir

Humanoid Native
Source : nata_vkusidey de Getty Images
Food

La recette (ultra simple) des biscuits croustillants aux flocons d’avoine

14
Source : ildipapp / Canva
Food

La recette rapide du (vrai) taboulé libanais, pour les soirs de flemme

5
Source : milla1974 de Getty Images
Food

La recette sans pétrissage et sans robot de la brioche aux pépites de choco

1
C'est l'appareil électroménager-star de nos cuisines ces dernières années : on veut bien évidemment parler de la friteuse à air chaud ! Louée pour sa praticité et sa rapidité, il se murmure néanmoins qu'elle serait cancérigène et dangereuse pour la santé. On démêle le vrai du faux.
Santé

Mal utilisées, les friteuses Airfryer peuvent-elles vraiment être toxiques pour la santé (comme l’affirme une étude coréenne) ?

La recette facile et décadente du potimarron farci au camembert rôti pour les soirs de flemme // Source : Capture d'écran Instagram du chef Simon Auscher
Food

Cette recette Instagram est-elle une arnaque ? 5 astuces pour éviter les désillusions

1
Source : @Photo de Foodie Factor
Food

Voici l’heure à laquelle il est préférable de prendre son petit-déjeuner 

4
Source : Canva
Lifestyle

J’ai testé pour vous… Faire un food tour à vélo

Source :  jmsilva de Getty Images Signature
Food

La recette ultra-facile des bonbons maison

Source : CreatiVegan de Getty Images
Food

La recette facile du crumble aux pommes, aux fraises et aux spéculoos

La vie s'écrit au féminin