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Du melon, des courgettes, de la fraîcheur : cette recette de salade fera du bien à votre été !

16 juil 2022 1
Il fait trop chaud pour allumer des plaques ou un four. Et ça tombe bien, cette recette n’en a pas besoin ! Il ne vous faudra que des courgettes, du melon, des aromates et un brin de patience.

Elle est fraîche, elle est colorée, elle acidule la chaleur d’un soir d’été : la salade melon courgette ! Le mélange vous semblera peut-être contre-intuitif, mais ne vous laissez pas avoir : les courgettes marinées façon antipasti et la pointe sucrée du melon devraient ravir vos papilles, en plat principal ou en accompagnement d’un barbecue.

Cerise sur le gâteau : la recette est facile, assez pratique, et ne requiert qu’un frigo et un peu de patience. Bon appétit !

Les ingrédients de la salade melon courgette pour 4 personnes

  • 1 melon charentais
  • 2 courgettes
  • de l’huile d’olive
  • 1 bonne poignée de menthe fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • Du thym, du basilic et/ou tout autre aromate qui pourrait vous plaire (herbes de Provence, origan…)
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Un petit pot de sauce au pesto
  • Du sel et du poivre à discrétion
  • Si vous avez de la sauce pesto qui traîne au frigo, vous pouvez aussi en utiliser pour la marinade : c’est très bon !
Des courgettes posées sur une planche
Angele / Pexels

Recette de la salade melon courgette

  • Coupez les deux extrémités de vos courgettes, épluchez-les, et tranchez-les en lamelles fines. Réservez.
  • Dans un plat, versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Pelez et coupez les deux gousses d’ail, et placez-les dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez la menthe fraîche, le basilic et les aromates que vous aimez.
  • Ajoutez les pignons de pin.
  • Si vous avez envie d’y ajouter du pesto, badigeonnez-le sur les lamelles de courgette.
  • Posez vos lamelles de courgettes dans votre plat. Recouvrez-le de film alimentaire (en plastique ou lavable, pour éviter les déchets), et remuez-le tout en tenant bien votre plat pendant 1 minute, pour être sûre que vos courgettes sont bien imprégnées !
  • Laissez reposer au moins 6 heures (idéalement, une nuit).
  • Quand vos courgettes sont bien imprégnées de la marinade, vous pouvez couper les lamelles pour qu’elles soient moins longues.
  • Coupez votre melon en cubes.
  • Mélangez le tout dans un saladier, et ajoutez-y un peu de menthe ou de basilic frais si vous en avez à portée de main. Si vous aimez ça, vous pouvez aussi y ajouter de la féta ou du chèvre frais.

Et… c’est tout ! Voilà un plat frais et facile pour cette période caniculaire due au dérèglement climatique.

À lire aussi : Vous connaissez l’onigirazu, ce maki-burger facile, frais, et transportable ? Voici la recette


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Les Commentaires
1

Avatar de Nienke
16 juillet 2022 à 11h08
Nienke
Dommage qu'il n'y a pas d'illustration
3
Réagir sur le forum

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