Idées de sandwichs frais pour pimper tes apéros de printemps !

Les petits sandwichs, c’est un des trucs préférés de Margaux au printemps. Voici ses recettes fétiches !

Avec le printemps, j’ai envie de justifier chaque recette par OH DITES C’EST LE PRINTEMPS EH TROP BÊTE ON VA DEVOIR FAIRE DES PIQUE-NIQUES. Mais l’autre truc que j’aime, c’est les afternoon tea où tu te goinfres de petits sandwichs, de petits gâteaux, de thé et que la vie est belle.

Je pourrais passer ma vie à manger plein de petits sandwichs (que Juliette et moi aimerions ré-orthographier sandouiches) parce que ce que j’aime c’est avoir le choix.

Un peu comme aux mariages, au meilleur moment — c’est-à-dire le vin d’honneur — où y a tout plein de petits fours et de trucs à grignoter. Tu te fais ta petite réserve et tu n’as que l’embarras du choix. Pour moi, le paradis est un énorme buffet à volonté de petits sandwichs.

Du coup, en voici trois recettes pour animer vos plateaux avec des sandwichs aussi frais que délicieux.

Toutes les recettes servent des petits sandwichs pour deux personnes, une si vous avez la dalle

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Les sandwichs aux rillettes de saumon et à l’avocat

Ingrédients :

4 tranches de pain de seigle
2 pavés de saumon d’environ 120g
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 gousse d’ail
1 avocat
1 cuillère à soupe de miel
1 bonne pincée de sel
1 pincée de poivre
1 peu d’huile d’olive
1 bonne pincée d’aneth

Recette :

Commencez par faire cuire le saumon à la poêle dans un peu d’huile d’olive chaude.
Quand il est bien cuit, retirez la peau du dessous et écrasez les pavés dans un saladier.
Ajoutez-y tout le reste des ingrédients en mélangeant bien (sauf l’avocat et le pain).
Tartinez une tranche de rillettes de saumon et recouvrez avec l’avocat coupé en lamelles puis la deuxième tranche de pain.
Coupez ce gros truc en petits sandwichs, piquez avec un cure-dent pour mieux faire tenir le tout et c’est prêt, bravo !

Les sandwichs aux œufs durs et à la fourme d’ambert

Ingrédients :

4 tranches de pain de seigle
2 œufs
100g de fourme d’ambert
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

Recette :

Commencez par faire cuire vos œufs : faites bouillir de l’eau et quand ça fait des bulles, glissez-y délicatement vos œufs. Ma technique perso c’est d’y aller avec une pince ou une louche.
Laissez dans l’eau bouillante 10 minutes, égouttez, rincez-les à l’eau froide et épluchez.
Écrasez-les à la fourchette dans un grand bol, avec autant d’énergie que si c’était ce type qui dit « Han mais tu fais les pâtes comme ça ?? Je te juuuuge » que vous aplatissez, parce qu’on n’a clairement pas le temps de s’emmerder avec des intolérants de la cuisine, et continuez jusqu’à obtenir tout un tas de miettes.
Coupez votre fromage en morceaux et ajoutez-le au bol avec sel et poivre en écrasant à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Tartinez vos tranches de pain de cette pâte, refermez, coupez en petits sandwichs et décorez d’un peu de fromage restant !

Y a pas à tortiller du cul, c’est eux mes préférés. Clairement.

Les sandwichs aux radis et au poivre

Ingrédients :

4 tranches de pain de votre choix
2 bonnes poignées de radis
3 cuillères à soupe de crème de votre choix
1 bonne dose de poivre noir
1 pincée de sel

Recette :

Coupez les radis en tranches et balancez-les dans un saladier.
Ajoutez-y la crème, le poivre et le sel et touillez bien.
Coupez vos pains avant en petits sandwichs, parce qu’à trancher après c’est rien galère.
Tartinez de radis, refermez les sandwichs et décorez de quelques tranches restantes de radis.
Et c’est prêt !

Eh ben ça vous fait un joli ptit plateau de sandouiches, et vous pourrez un peu vous la péter à l’apéro au milieu des chips et autres pâtés en croûte. À bientôt pour un volume deux pour toujours plus d’apéros parce que j’aime drôlement ça perso !

Bon appétit !

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