Le risotto au gorgonzola — Recette crémeuse

Après avoir donné tout mon coeur aux grilled cheese la semaine dernière, il me restait pas mal de fromage. Deux choix : le manger en tartines ou le cuisiner. J’avais du riz à risotto, alors BOUM, j’ai fait risotto au gorgonzola et à la mozza, relevé d’une bonne dose de ciboulette. Le résultat fut évidemment à tomber : crémeux, plein de saveurs et de textures différentes… et une bonne manière de vider les restes du frigo !

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N.B. — La recette sert 4 personnes.

• Temps de préparation estimé : une vingtaine de minutes
• Coût estimé : moins de 10€

Ingrédients du risotto au gorgonzola

• 300g de riz à risotto
• 100g de mozzarella
• 200g de gorgonzola
• Une bonne dizaine de brins de ciboulette
• 1 litre d’eau (ou ½ litre d’eau + ½ litre de vin blanc si vous préférez)
• 1 cube de bouillon
• 1 oignon blanc
• Facultatif pour les gens qui mangent de la viande : quelques tranches de coppa

Recette du risotto au gorgonzola

• Commencez par éplucher et couper votre oignon en petits morceaux.
• Dans une casserole, faites bouillir le litre d’eau avec un cube de bouillon dedans et mettez de côté.
• Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile d’olive dans une poêle (ou un wok) ; versez-y l’oignon en morceaux et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
• Qu’est-ce que j’entends ? Sûrement les cris de la foule en délire, car c’est le moment d’ajouter le riz à risotto dans la poêle !
• Versez une louche de bouillon dans le riz et laissez le liquide s’évaporer : quand c’est fait, ajoutez une autre louche et répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de bouillon (et surtout jusqu’à ce que le riz soit cuit à votre convenance).
• Quand le riz est cuit, ajoutez-y les deux fromages coupés en morceaux et mélangez bien.
• Ciselez la ciboulette (et la coppa si vous avez choisi d’en mettre), et touillez-moi ça quelques minutes, à feu doux.
• Salez, poivrez : c’est prêt ! Le fromage est tout fondu, ça fait des fils, le bonheur est total.

La coppa apporte un petit côté fumé et salé à votre risotto

Le risque, c’est que si vous aimez le gorgonzola, vous allez finir par ne manger QUE ce risotto, abandonner votre vie actuelle, adopter une vache, l’appeler madmeuhZelle, faire du fromage avec son lait et emménager chez le grand-père de Heidi. Je suis un peu jalouse mais c’est la vie hein.

Allez, bon appétit !