La recette express de la tortilla de pommes de terre, pour les soirs de flemme

Typiquement espagnole, la tortilla de patatas est un plat populaire à base d’oignons et de pommes de terre que l’on déguste généralement froid, découpé en morceaux façon tapas. 

Parfaite pour un apéro, la tortilla espagnole peut aussi vous faire gagner un temps fou le soir puisqu’en plus d’être prête en un rien de temps, elle ne nécessite que des ingrédients de fond de frigo et de placard.

Autre gros avantage : comme elle ne contient que des pommes de terre, vos enfants ne rechigneront certainement pas à la manger (mais vous pouvez quand même y planquer, mine de rien, quelques tomates ou poivrons). 

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La recette express de la tortilla de pommes de terre

Ingrédients pour la tortilla de pommes de terre (pour 2 personnes)

• 4 grosses pommes de terre
• 6 oeufs
• 1 oignon
• 1 pincée de paprika fumé 
• 1 pincée de piment d’espelette
• Sel, poivre du moulin
• 1 filet d’huile d’olive 

Recette de la tortilla de pommes de terre

• Pelez et émincez les pommes de terre en fines tranches
• Émincez l’oignon
• Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez les épices.
• Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide
• Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites revenir le tout jusqu’à ce qu’elles dorent. 
• Ajoutez enfin les œufs battus en omelette sur les pommes de terre et l’oignon. Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, le temps que les œufs deviennent omelette.
• À l’aide d’une assiette, retournez ensuite la tortilla et faites la cuire à nouveau 3 minutes de l’autre côté. 
• Une fois cuite, laissez la tortilla reposer hors du feu pour qu’elle tiédisse. Vous pouvez la servir avec une salade verte ou, à l’espagnole, la couper en morceaux pour l’apéro. 

Bon appétit !