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La recette de saison, édition août : passion cresson

06 août 2021
Le cresson, vous connaissez ? Cette herbe va venir sublimer votre été !

Bonjour bonjour, chère gourmande ! Bienvenue dans ce rendez-vous mensuel qui donne faim sur madmoiZelle !

Vous vous en souvenez peut-être, la Box madmoiZelle de janvier 2020, intitulée Cooking Mymy, m’a permis de vous sélectionner quelques indispensables pour votre cuisine, mais aussi de vous offrir douze de mes recettes préférées, une pour chaque mois de l’année.

Les voici à présent publiées mensuellement sur le magazine !

Le cresson, une vraie passion

Je ne vous propose pas exactement une recette ce mois-ci, mais un focus sur un ingrédient. C’était MA découverte culinaire 2019. J’ai nommé… le cresson !

C’est une herbe ronde et plate, totalement de saison en août. Elle se vent en bouquet, comme du persil. Son goût est frais, délicatement citronné. Le cresson peut se manger de multitudes de façon !

Comment utiliser le cresson ?

  • En soupe (cuit et mixé avec des pommes de terre)
  • En salade (le cresson, c’est la mâche mais en mieux)
  • En sauce (haché avec de la crème et du citron, un vrai délice)
  • En tarte (avec du saumon ou du thon)
  • En garniture chaude (ajouté à un poulet rôti 10 min avant la fin de cuisson)
  • En garniture froide (cresson frais ciselé sur des légumes ou du poisson)

Bref, cette année, vous l’aurez compris… donnez sa chance au cresson !

À lire aussi : La recette de saison, édition juillet : les carottes râpées à l’orange comme au bled

Crédit illustration : @schild_illustrator

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