Du beurre, de la farine, du parmesan, du potimarron. Quels meilleurs ingrédients pour égayer votre week-end avec cette recette croustillante aux saveurs toutes douces ?
Souvent sous-côté dans sa version salée, le crumble est mon plat du week-end par excellence. Certes, il demande un peu plus d’efforts qu‘une recette de la flemme, mais ceux-ci sont largement compensés par la saveur du plat et la quantité gargantuesque qu’on peut en préparer en une seule fois, laissant ainsi des victuailles au frigo pour trois jours.
Dans la famille des fruits et légumes de saison en février, je demande donc le crumble au potimarron et au parmesan, relevé par un peu d’ail et de noix de muscade. Miam !
Ingrédient du crumble potimarron parmesan (4 personnes)
- 1 potimarron
- 1 gousse d’ail
- 50 g (ou plus, la gourmandise n’est pas un défaut !) de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Sel, poivre, thym, noix de muscade à votre convenance
Recette du crumble potimarron parmesan (4 personnes)
- Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6)
- Après avoir rincé votre potimarron, coupez-le en deux à la verticale. À la cuillère, ôtez les graines à l’intérieur puis coupez-le en tranche ;
- dans un plat avec un filet d’huile d’olive, placez vos tranches de potimarron et votre gousse d’ail émincée. Mettez le tout au four pour cuire une première fois le potimarron, pendant 30 à 40 minutes ;
- vous pouvez attaquer la pâte à crumble ! Mélangez la farine et le parmesan dans un saladier, puis ajoutez-y le beurre coupé en petits dés. Mélangez le tout avec les doigts ;
- dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive avant de placer une première couche de pâte à crumble sur le fond. Pas besoin que le tout soit complètement homogène ou lisse !
- Placez vos tranches de potimarron cuites sur la couche de pâte à crumble, et saupoudrez de poudre de noix de muscade, de sel et de poivre à votre convenance (vous pouvez aussi y ajouter du thym, si vous aimez ça) ;
- saupoudrez à nouveau d’une couche de pâte à crumble, à laquelle vous pouvez rajouter des épices et du parmesan à votre convenance ;
- enfournez le tout pendant une vingtaine de minutes ;
- servez une fois le crumble un peu refroidi, pour une pâte plus croustillante !
Crédit photo : Baileys Table / Canva
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