Fil RSSLes tartines peuvent se manger en apéro, en entrée ou en plat. Pas très compliquée à faire, pratiques quand on est nombreux à manger, voici quelques recettes salées avec du poisson, de la volaille ou des légumes, de quoi contenter tout le monde !
Pour le pain, vous pouvez choisir du pain de campagne, du pain aux céréales ou encore du pain de seigle. Tant que la mie est ferme et pas trouée comme un gruyère, vous êtes sur la bonne voie.
Pour faire griller vos tranches (probablement trop costaudes pour entrer dans votre grille-pain), placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les griller entre 100°C et 120°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées (attention, ces petites choses, ça crame très vite).
Tartine tomates mozzarella et basilic (la bruschetta)
La grande classique ! Prenez de belles tranches de pain, frottez de l’ail frais dessus et mettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Déposez dessus de fines tranches de mozzarella et de tomate. Ajoutez un léger filet d’huile d’olive, puis au choix : des herbes de Provence ou du basilic finement ciselé.
Tartine fromage et fruits secs
Pour les amatrices de sucré-salé ! Déposez au choix : du chèvre ou du camembert sur vos tranches de pain, puis enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez des morceaux d’abricots secs, quelques feuilles de roquette et des cerneaux de noix. Terminez par un filet de vinaigrette au-dessus de tout ceci !
Tartine saumon fumé et crème fraîche
Avant de monter vos tartines, préparez un mélange simple : émincez des échalotes et mélangez-les à de la crème fraîche ; ajoutez de la ciboulette finement coupée et salez et poivrez à votre guise. Mettez au frais. Faites griller vos tranches de pain au four. Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque tartine, puis une cuillère de la préparation à la crème fraîche et décorez avec quelques feuilles de roquette.
Tartine aux légumes
Prenez une aubergine, un poivron, un oignon, une courgette et une carotte. Coupez tout ce beau monde en fines lamelles. Faites revenir vos légumes dans un wok, avec de l’huile d’olive et l’assaisonnement de votre choix (sel, poivre…) jusqu’à ce que les légumes soient colorés. Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain au four. Aussitôt, déposez une belle tranche de mozzarella sur chaque tartine, puis une bonne cuillère de légumes encore bien chauds, pour faire fondre légèrement le fromage !
Tartine poulet curry
Coupez de fins émincés dans une escalope de poulet. Faites-les revenir dans une poêle, avec deux grosses cuillères de crème fraîche et une petite échalote finement coupée. Ajoutez la quantité de curry que vous souhaitez. Faites réduire tout ceci pendant 5 bonnes minutes. Faites griller vos tranches de pain, puis déposez quelques émincés de poulet dessus avant de verser une cuillère de sauce crème fraîche-curry dessus !
Avez-vous d’autres recettes à nous faire partager ? Dites-nous tout, nous avons faim.
>> Les idées tartines du dimanche soir
>> Recette de la tartine façon raclette
Le 19 juillet 2012 à 16:41
confiture de figue+gorgonzola=Le 19 juillet 2012 à 17:14
Je fais souvent des tartines chèvre / miel ou camembert / miel, le tout au fourHier j'ai fait edam / bacon et brie / bacon au four, c'était bien bon aussi ! De toute façon, quand je sais pas quoi cuisiner, j'ai toujours un bout de fromage qui traîne au frigo et une tranche de pain de campagne au congelo, de quoi bien se régaler !
Le 19 juillet 2012 à 17:46
Tu m'as donné envie de pain à l'ail ça fait une éternité que je n'en ai plus mangé mais c'est teeellement bon!
Chouette article sinon!
Le 19 juillet 2012 à 17:49
Chèvre frais/avocat/miel(/saumon fumé dans les périodes fastes), j'en mange TOUT LE TEMPS (parce que le gras c'est la vie).Le 19 juillet 2012 à 18:15
MIAM! j'en mange tout le temps aussi!Ma préférée c'est la chèvre miel, on ne peux plus simple et économique: une buche de chèvre et du pain ^^!(oui et le miel mais ça le pot est déjà dans le placard)
Ce qui est bien avec les tartines c'est qu'on peut faire preuve d'inventivité avec ce qu'on a dans notre frigo/placard.!
J'essaye d'avoir toujours du pain précuit à faire au four(de supermarché ) dans le placard ça va bien pour les tartines:moelleux et croustillant!yummy!En plus avec ce genre de pain on peux faire des panini!
Mais là depuis un moment je suis tenté par le combo fromage (assez fort) et confiture de figue!
Ma prochaine sera surement abricot sec,chèvre,coppa!
Le 19 juillet 2012 à 18:18
Je trouve ça top ces petites recettes d'été légères (avec les cocktails). Je les garde de côté pour quand je serais en Creuse - je vais tout déchirer aux apérosN'hésitez pas à en faire plus surtout !!
En échange je vous ferai des photos des recettes que j'aurais testé et je vous dirai celles qui ont le plus plu !!
Le 22 juillet 2012 à 21:01
J'ai une recette pas mal du tout !Pour ca il faut du pain, bien large pour faire des belles tartines, une buche de fromage de chèvre, des oignons et du miel !
Je fais revenir les oignons, griller le pain. Ensuite, j'etale le miel sur les tartines, je met une couche d'oignons (finement découpés s'il vous plait !) et pour finir des tranches de fromage de chèvre !
Le tout au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu !
Un délice
Le 23 juillet 2012 à 10:21
C'est tellement difficile de trouver des recettes sans fromage, sans lait, sans crème…Le 23 juillet 2012 à 16:29
Ahhhh je meurs, j'ai trop faim, et cet article (ainsi que les commentaires !) me font bien trop saliver… Heureusement que ce soir, je mange un gros ramen ! :-pLe 25 août 2012 à 22:22
J'adore les tartines, c'est vraiment le truc à faire quand on n'a pas envie de se casser la tête.Pour ma part, il y a deux sortes de tartines : les froides et les chaudes.
En froides :
- Pain de mie, fromage type philadelphia, tranches de concombres, tranches de tomates, fleur de sel
- Pain suédois, fromage type philadelphia, saumon fumé, quelques gouttes de citron.
En chaudes :
- Pain de campagne légèrement grillé dans de l'huile d'olive (un tout petit peu d'huile d'olive), frotté avec une tomate, et une tranche de jambon d'espagne (le vrai, le patte-noire, pas le "serano" qu'on trouve partout et qui ne vaut rien)
- Pain de campagne grillé, frotté à l'ail, tomates, quelques tranches de copa, et un peu de mozarella
Et puis je varie toujours beaucoup, parfois j'ajoute de l'aubergine, parfois de la courgette, des champignons de Paris, je varie les fromages, j'ajoute du basilic, ou de la menthe, ou du thym, un filet de vinaigre balsamique par ci par là, etc…