Recette – Nid de veau à la crème

Aujourd’hui je te propose une recette à moins de 10€ pour toi et ton amoureux, aussi belle à regarder qu’à manger, et où le plus compliqué c’est de faire des cercles parfaitement ronds avec ta spatule quand tu mélanges la purée.
Et en plus, tu as sûrement la majorité des ingrédients dans tes placards. Alors, c’est parti !

Liste des ingrédients (pour 2) :

– 1 sachet de purée en flocons (environ 0,65€ le sachet)
– 400ml d’eau (du robinet ça marche très bien et ça coûte presque rien)
– 400ml de lait (la quantité d’eau et de lait dépend de la marque du sachet)
– 1 bouillon en cube (1,02€ le paquet de 16)
– 1 œuf (environ 0,20€ l’œuf)
– du beurre (environ 1,70€ la plaquette de 250g)
– 1 oignon
– des herbes (vois ce que tu as chez toi, tu peux mettre de la ciboulette, du thym, du cerfeuil…)
– 1 boîte de 400g de champignons en tranches (1,42€)
– 1 escalope de veau coupée en morceaux (3€)
– 20cl de crème fraîche épaisse (0,70€)
– 2 cuillères à café de moutarde (0,53€ le verre)

Total : environ 8,20€ pour 2 personnes (si tu veux faire chuter encore un peu plus d’addition, tu peux remplacer le veau par de la dinde, c’est moins cher) !

1/ Prépare la purée :

Porte l’eau et le lait à ébullition avec le bouillon en cube, retire la casserole du feu dès les premiers bouillons, et verse les flocons en pluie sur le lait.
Mélange bien, laisse gonfler quelques minutes, re-mélange encore, et ajoute enfin le beurre et l’œuf. Un petit tour de spatule plus tard, et la purée est prête !

Si tu veux faire une purée maison, tu prends 4 patates épluchées, tu les fais cuire à l’eau, une fois qu’elles sont bien ramollo tu les écrases à la fourchette, avec du beurre, du lait (et un peu de crème si tu veux) et tu as de la bonne purée pas chère non plus !

2/ Prépare le veau à la crème :

– Fais dorer l’oignon dans un morceau de beurre, et ajoute les morceaux de veau.
– Une fois le veau saisi, verse la boîte de champignons, saupoudre d’herbes et laisse mijoter quelques minutes. Ajoute ensuite les 2 cuillères à café de moutarde, mélange, et recouvre avec la crème fraîche. Assaisonne à ton goût (sel, poivre, et tout ce que tu veux d’autre).
– Laisse encore mijoter quelques minutes, et c’est prêt.

3/ Dresse les assiettes :

– Dans une assiette, dessine un cercle d’une hauteur de 2 à 3 centimètres avec la purée, et remplis le centre avec du veau à la crème. Et voilà !

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