Live now
Live now
Masquer
Image d'erreur
Food

Fondue de poireaux aux noix de St-Jacques

Tarif : environ 6 – 7 € par personne
Pour : 4 personnes

Il vous faut

  • 2 beaux poireaux
  • 50ml de crème fraiche liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 grosses noix de Saint Jacques
  • Une noix de beurre
  • Ciboulette

Procédé

– Laver les poireaux et les détailler en julienne.

– Dans une casserole à fond épais ou une cocotte minute, faire fondre une noix de beurre. Y mettre les poireaux et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement, durant 12 à 15 minutes.

– Ajouter le citron, puis la crème fraiche ; saler, poivrer ; contrôler la cuisson (c’est-à-dire que là, on a le droit de goûter !).

– Escaloper les Saint jJcques en les coupant en deux.
– Faire fondre une noix de beurre à la poêle et faire cuire les Saint Jacques 4 minutes de chaque coté à feu moyen.

– Contrôler la cuisson et servir aussitôt !

Pour le dressage

– Soit avec un emporte-pièce :

– Soit en ramequin :

Dans tous les cas, utiliser la ciboulette pour le décor et réaliser une vinaigrette (voir la recette de la brioche au foie gras), qui accompagnera une salade !


Vous aimez nos articles ? Vous adorerez nos newsletters ! Abonnez-vous gratuitement sur cette page.

Les Commentaires

4
Avatar de jeunejolie
16 avril 2012 à 18h04
jeunejolie
AH ca a l'air trop bon
0
Voir les 4 commentaires

Plus de contenus Food

La recette des tartelettes figue-chèvre joliment délicieuses de Marie Tuffery, alias @sleepingbeauty // Source : Capture d'écran YouTube
Mode

La recette délicieuse, jolie et facile des tartelettes figue-chèvre pour les soirs de flemme

2
Lifestyle

Vous venez de vivre une rupture ? Voici trois conseils pour vous aider à rebondir

Humanoid Native
Source : Getty Images Signature
Food

La recette (facile) du crumble aux pommes, pour un automne tout doux

1
Copie de [Site web] Visuel vertical Édito
Bien-être

La recette du smoothie antioxydant pour sublimer la peau et activer ses défenses 

recette-caviar-aubergines
Food

Le caviar d’aubergines à l’ail — Recette pour une haleine fraîche #ApéroWeek

4
La recette facile et rapide de quesadillas végétariennes réconfortantes pour les soirs de flemme // Source : etorres69 de Getty Images
Food

La recette facile et rapide de quesadillas végétariennes réconfortantes pour les soirs de flemme

2
Copie de [Site web] Visuel vertical Édito
Food

La recette facile et healthy des protein balls 

Source : Canva Pro
Food

La recette facile (rapide) des chouquettes

Source : Wikimedia Commons
Food

Fan de street food et de musique électro ? Vous allez adorer le Big Fest

Source : Pexels / Alesia Kozik
Food

La recette de la quiche tomates cerises et chèvre, pour les soirs de flemme

1
Source : Canva Pro
Food

La recette facile (et rapide) des financiers aux amandes

La vie s'écrit au féminin