Live now
Live now
Masquer
Image d'erreur
Food

Fondue de poireaux aux noix de St-Jacques

Tarif : environ 6 – 7 € par personne
Pour : 4 personnes

Il vous faut

  • 2 beaux poireaux
  • 50ml de crème fraiche liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 grosses noix de Saint Jacques
  • Une noix de beurre
  • Ciboulette

Procédé

– Laver les poireaux et les détailler en julienne.

– Dans une casserole à fond épais ou une cocotte minute, faire fondre une noix de beurre. Y mettre les poireaux et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement, durant 12 à 15 minutes.

– Ajouter le citron, puis la crème fraiche ; saler, poivrer ; contrôler la cuisson (c’est-à-dire que là, on a le droit de goûter !).

– Escaloper les Saint jJcques en les coupant en deux.
– Faire fondre une noix de beurre à la poêle et faire cuire les Saint Jacques 4 minutes de chaque coté à feu moyen.

– Contrôler la cuisson et servir aussitôt !

Pour le dressage

– Soit avec un emporte-pièce :

– Soit en ramequin :

Dans tous les cas, utiliser la ciboulette pour le décor et réaliser une vinaigrette (voir la recette de la brioche au foie gras), qui accompagnera une salade !


Et si le film que vous alliez voir ce soir était une bouse ? Chaque semaine, Kalindi Ramphul vous offre son avis sur LE film à voir (ou pas) dans l’émission Le seul avis qui compte.

Les Commentaires

4
Avatar de jeunejolie
16 avril 2012 à 18h04
jeunejolie
AH ca a l'air trop bon
0
Voir les 4 commentaires

Plus de contenus Food

Source : vm2002
Food

La recette du gâteau aux pommes et à la noix de coco tout léger

Mode

Quelle est la meilleure culotte menstruelle ? Notre guide pour bien choisir

Humanoid Native
Source : Timolina / Canva
Food

La recette des pâtes courgette et feta, pour les soirs de flemme

Source : Canva
Lifestyle

Ce restaurant parisien est le troisième meilleur du monde

1
Source : Getty Images
Food

La recette facile et rapide de Kango maison

Source : JustineG / Getty Images
Food

La recette ultra facile des crab cakes, comme aux États-Unis

De jeunes modernes en train de prendre un apéro sans alcool // Source : View Apart (via Canva)
Food

Voici 4 marques sans alcool à siroter à l’apéro sans modération

1
Source : nata_vkusidey / Getty Images
Food

La recette aussi rapide que délicieuse du grilled cheese au pesto et à la mozarella

Source : GMVozd de Getty Images Signature
Food

La recette facile (et rapide) du flan au chocolat

Source :  Ira Taskova
Food

La recette (facile) des galettes de courgettes

Source : haoliang / Getty Images
Food

La recette facile de la salade de pâtes, pour un pique-nique de printemps gourmand

La vie s'écrit au féminin