Une recette de cookies (comme on devrait en faire plus souvent)

Initialement publié le 17 août 2010

Trouver la recette des vrais bons cookies, c’est pas évident. Le problème c’est que soit 1/ ils sont tout raplapla et ressemblent davantage aux gâteaux que donnait ma grand-mère à son chien qu’aux cookies Hello! 2/ ils ont le goût d’un gâteau au yaourt qui aurait fait un séjour prolongé dans un four à 250°C.

Et comme hier on causait bouffe sucrée avec les filles de la rédac’ (normal quoi), je me suis dit que rester sur un échec pâtissier c’est faible, alors zou, on s’y remet. Et j’ai trouvé LA recette pour faire des vrais cookies

qui sont bons, qui sont croustillants dehors et fondants dedans. GO GO GO !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

• 1 œuf
• 150 g de pépites de chocolat (ou une plaque de chocolat à cuire que tu couperas en pépites)
• 150g de sucre (faut faire moitié sucre blanc, moitié cassonade)
• 1 pincée de sel
• 1 peu de vanille liquide ou du sucre vanillé
• 100 g de beurre
• 225 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Facultatif, pour le fun et le décor : du sucre coloré (mais pas parfumé) ou des paillettes de sucre colorées

Recette des cookies :

• Fais ramollir ton beurre en le sortant 30 minutes avant de commencer ta recette ou en lui mettant un p’tit coup de micro-ondes. Dans un saladier, verse le sucre, ajoute le beurre ramolli et mélange le tout à la spatule pour obtenir une pâte consistante.
• Ajoute ensuite le sucre vanillé, le sel et l’œuf. Ton mélange doit se liquéfier un peu. Ajoute la levure, puis les pépites de chocolat. Re-mélange. Et enfin, ajoute la farine. Là, ton mélange redevient une pâte consistante.
• Prends-la dans tes mains, et pose-la sur du papier sulfurisé. A l’aide de tes mimines ou de ta spatule, forme un boudin régulier.

Puis, enroule ce boudin dans le papier sulfurisé, serre bien et donne-lui une forme bien arrondie (imagine-toi la scène, ahah). Place-le dans ton frigo pendant 2 heures, ou si tu es pressée, dans ton freezer pendant 30 minutes.

Une fois ta pâte bien froide, sors-la du frigo et pré-chauffe ton four à 180°C. Déroule le papier sulfurisé, et découpe des tranches d’environ 1 ou 1,5 cm d’épaisseur.

Place-les sur une plaque en quinconce, parce que tes cookies vont s’étaler et je pense pas que t’aies envie d’engendrer des siamois. Dépose ton décor (sucre/paillettes) sur le dessus des cookies et enfourne !

Après tout dépend de comment tu aimes tes cookies, mais environ 10 minutes suffiront pour les dorer légèrement, en les laissant fondant à l’intérieur. Si tu les laisses plus… Ça fera des gâteaux pour chien quoi.

Alors ces cookies, tu vas les tester ?