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Les madeleines à la pâte de spéculoos — Recette pour un goûter gourmand

Les madeleines à la pâte de spéculoos : une recette simple et gourmande pour vos pauses goûters !

— Publié le 30 avril 2015

Salut les petits bisous ! Alors, ça roule ? Ça boume ? Ben moi super, parce que hier je me suis envoyé un goûter de folie à base de deux trucs que j’aime beaucoup : les madeleines et la pâte de spéculoos. Et comme c’est mon travail

je suis quelqu’un de sympa, en voici la recette pour que vous puissiez vous rouler dans le bonheur avec moi !

  • Temps de préparation estimé : 30 minutes (dont 15 repos)
  • Temps de cuisson estimé : 10 minutes (répété plusieurs fois en fonction du nombre d’emplacements sur votre moule)
  • Coût estimé : Environ 10€ (un peu moins)
madeleines spéculoos 3

Ingrédients pour une quarantaine de madeleines

  • 250g de pâte de spéculoos (il faut la dose pour qu’on la sente bien)
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 8cl de lait  (le lait que vous voulez)
  • 100g de beurre fondu (que vous pouvez remplacer par de l’huile de noix de coco ou de la margarine)
  • 3 oeufs (que vous pouvez remplacer par 150g de tofu soyeux)
  • 8g de levure chimique

Recette des madeleines à la pâte de spéculoos

  • Commencez par battre les oeufs avec le sucre.
  • Rajoutez la pâte de spéculoos puis mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
  • Versez ensuite le lait petit à petit, en fouettant la pâte en même temps.
  • Une fois que vous avez ajouté le lait, versez la farine et la levure dans une passoire et tamisez-les dans le saladier.
  • Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à son tour et mélangez bien.
  • Laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, mettez votre four à préchauffer à 200°C.
  • Beurrez votre moule à madeleines et versez la pâte dans chaque emplacement sans complètement les remplir (une cuillère à soupe par emplacement devrait suffire).
  • Enfournez à 200°C pour dix minutes : surveillez bien la cuisson. Quand les bords de vos madeleines sont bien dorés, c’est bon.
  • Sortez votre moule du four, attendez 5 minutes et démoulez les madeleines.
madeleines spéculoos 2

Voilà c’est prêt ! De bonnes madeleines à déguster à l’heure du goûter avec une bonne tasse de thé ou de café !

Astuce finale : si vous trouvez que vous avez bien trop de pâte, utilisez une bouteille type ketchup ou mayo vide et lavée et remplissez-la de pâte que vous garderez au frais. Vous pourrez conserver ça une petite semaine et simplement sortir votre pâte et votre moule à madeleines pour un goûter express ! Il vous suffira de presser un peu votre bouteille au-dessus de chaque emplacement et d’enfourner.

Allez, bon appétit, et rappelez-vous : c’est toujours l’heure du goûter quelque part dans le monde.


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Les Commentaires

18
Avatar de Chiaki
7 mars 2016 à 12h03
Chiaki
Testé hier et c'est une tuerie, merci pour cette recette ! <3
J'ai juste modifié deux-trois trucs : j'ai mis que 100gr de sucre et à peu près 200gr de pâte de spéculos, et j'ai rajouté une petite cuillère de pâte juste avant d'enfourner les madeleines, histoire de rajouter un petit cœur tout fondant et coulant
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Voir les 18 commentaires

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